Ingredience na 6–8

křehké nebo listové těsto, 500 g

švestky, vypeckované,  600 g

mleté mandle,  4 lžíce

vanilkový lusk,  ½

přírodní cukr (tmavý, třtinový), 100 g

vejce, 1                            

Pracovní postup

Předehřejte troubu na 200 stupňů

Na plech dejte pečící papír

Těsto vyválejte do velkého kruhu, asi 35 cm v průměru, a přendejte na plech vyložený pečícím papírem

V misce smíchejte mleté mandle s polovinou cukru. Vanilkový lusk rozřízněte podélně a vnitřek vyškrábněte hrotem nože a přidejte ke směsi cukru a mandlí. Prázdný lusk odložte bokem na později

Polovinu cukrové směsi vysypejte na těsto

Doprostřed těsta poklaďte vypeckované rozpůlené švestky. Okraj nechte asi 7 cm široký. Zbytek cukru vysypejte na švestky

Kraje ohněte přes ovoce, ale úplně jej nezakryjte. Doprostřed dejte vanilkový lusk

Okraje potřete rozmíchaným vajíčkem a dejte péct do trouby na 35 až 40 minut

Po upečení nechte ležet na plechu asi 10 minut. Podávejte ještě teplé.