Titbit

Dovážíme čerstvou chuť ze všech koutů světa

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
acf-field
widgety
slider
kariera
acf-field-group
wpcf7_contact_form
Filter by Categories
Články
Recepty
Titbit na cestách

Vanilkový lusk (Vanilla planifolia)

Ačkoliv je správný název vanilková tobolka, používá se častěji vanilkový lusk. Lusky vanilky mají černou či hnědočernou barvu, bývají 10–20 cm dlouhé a velmi tenké, jemně svraštělé, s mírně zakroucenými konci. Typická sladká chuť a vůně vanilky je využívána v gastronomii, parfumerii i léčitelství. Kvalitní lusky by měly být kypré a měkké, pružné, spíše lesklé. Nepoužívejte lusky, které jsou suché a křehké.

V Evropské kuchyni se vanilka používá především k dochucení sladkých pokrmů jako je čokoláda, dezerty, ovocné kompoty a saláty. Pro zjemnění se přidává také do koláčů a pečiva. Vanilka je vhodná také k dochucení zmrzlin, likérů a tabáku. V Mexiku se vanilka používá i do pikantních pokrmů, typicky připravených z korýšů, nebo do ostatních masitých jídel.

Vanilka je získávána z orchidejí druhu Vanilla, původem z Mexika. Většina průmyslově pěstované vanilky se musí opylovat ručně, protože v přirozeném prostředí je vanilku schopen opylovat jen jeden specifický druh včely. Proto je dnes vanilka ve většině případů nahrazena synteticky vyráběným vanilinem, který ovšem funguje pouze jako náhražka a nemá stejné vlastnosti jako přírodní vanilka.
Největšími producenty vanilky jsou v současné době Madagaskar, Mexiko, Guatemala, Portoriko a celý region Střední Ameriky.

Další názvy: vanilla pod

  • Francouzské crêpes s vanilkovým krémem a malinami
  • Cheesecake s pravým vanilkovým krémem
  • Ovocný salát s krémovým citrusovo-vanilkovým dresinkem
  • Pečené jehněčí s vanilkou a pepřem s omáčkou z portského vína, sušených višní, šalotky a másla
  • Vanilkové smoothie
  • Mexický horký nápoj z pravého kakaa a vanilkového lusku

Kde produkt koupím?

Máte dotaz k našemu sortimentu? zeptejte se