Titbit

Dovážíme čerstvou chuť ze všech koutů světa

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
acf-field
widgety
slider
kariera
acf-field-group
wpcf7_contact_form
Filter by Categories
Články
Recepty
Titbit na cestách

Avokádo Hass – RTE (Persea americana)

Uvádíme na trh perfektně zralé avokádo Hass. Dozrálo díky unikátní technologii, která pomocí cirkulace vzduchu a vlhkosti vzduchu simuluje přirozené dozrávání ovoce na stromech. 

  • Přírodní forma zrání plodu díky specifické kontrole teploty, vlhkosti a výměny vzduchu, tzv. „klimatické zrání”.
  • Pomalé zrání bez šokování prostřednictvím ethylenu​.
  • Plod dozrává přirozeně od středu ke slupce (u ethylenových zráren je proces opačný).

Avokádo Hass je celosvětově nejpěstovanějším druhem. Tvarem připomíná vajíčko a jeho slupka je tmavá s charakteristickými hrboly (bradavičnatá slupka). Často se mu proto přezdívá ropucha. Setkat se s ním můžeme ve dvou fázích dozrávání – se zeleným a až fialovočerným.

Zelené Hass není k zahození, pokud se ho chystáme použít až za pár dní. Stačí ho nechat vytažené venku (ideálně zabalené do novin), a během cca 3 dnů nám dozraje – ztmavne. Skvěle zralé avokádo můžeme naopak schovat na pár dní do lednice a tím zpomalíme proces dozrávání.

Plody odrůdy Hass, která je nejvhodnější k dozrávání, se vyznačují vysokým obsahem oleje, vitamínu K, draslíku, ale i jiných vitamínů a minerálů. 

Plod se podélně rozkrojí ostrým nožem a vyjme se pecka. Dužina se vydlabe lžičkou a je dobré ji co nejdříve zakapat citronovou šťávou, jinak zašedne a zhořkne.

Díky své krémovité dužině je právě zralé avokádo nejvhodnější jak do salátu, tak na nejrůznější pomazánky, dipy nebo jiné laskominy. Výtečné je také jen nakrájené na tenké plátky jako alternativa másla na čerstvé pečivo.

Avokádo slouží k rychlé konzumaci, připravené pokrmy skladujte ve spodní části lednice maximálně 4 dny.

Avokádo je často označováno pojmem superovoce, i když si mnozí myslí, že se jedná o zeleninu. Vědecké výzkumy ukázaly, že konzumace jednoho avokáda denně může snížit hladinu nezdravého cholesterolu v těle stejně jako některé léky.

Nejstarší nalezená semena divokých avokád jsou stará přibližně 7 tisíc let. O pár tisíc let později došlo u těchto rostlin ke kultivaci a nalezené plody avokád staré zhruba 2,5 tisíce let jsou již podobná těm, které známe dnes. První používání avokáda můžeme zaznamenat v roce 291 před n. l. v Mexiku. Aztékové používali avokádo jako afrodiziakum. O rozšíření avokáda do světa se pak postarali křesťanští kolonizátoři v 17. století.  Avokádo – plod hruškovce přelahodného – pochází ze středu Jižní Ameriky, ke svému zdravému vývoji vyžaduje subtropické klima a nesnáší chladné počasí a mráz. Španělé avokádo dovezli do Západní Indie, na Kanárské ostrovy a na některé ostrovy v Atlantiku. Velké plantáže na pěstování avokáda vznikly začátkem 20. století také v Kalifornii, v Evropě ho najdeme například ve Španělsku a v Řecku.

Avokádo je bohaté na proteiny, vitamíny A, B1, B2, B6, C a E. Má také dostatek minerálů, především železa, mědi, vápníku, fosforu a draslíku. Zelený plod obsahuje omega-3 mastné kyseliny a hodně lecitinu, který snižuje hladinu cholesterolu a zlepšuje paměť.

Toto ovoce hruškovitého tvaru má tolik vlákniny jako jeden plátek celozrnného chleba. Poskytuje také jednu třetinu doporučené dávky kyseliny listové. Avokádo je výborné na kožní problémy, stres a srdeční choroby.

Další názvy: hruškovec přelahodný, butter pear, alligator pear, palta, aguacate

  • Guacamole – rozmačkaná dužina zralého avokáda, nadrobno nakrájená cibulka, krájená rajčátka, sůl, pepř (případně kysaná smetana)
  • Majonéza z avokáda, žloutků, pepře, chilli papriček, hořčice, octa, citronové šťávy, olivového a arašídového oleje
  • Omeleta s avokádem, slaninou, cibulkou a kysanou smetanou
  • Studená krémová polévka z avokáda
  • Dip z avokáda, žervé, rajských jablíček, cibulky a citronové šťávy
  • ABC sendvič (avocado, bacon, crab) – s avokádem, slaninou a krabím masem
  • Salát s avokádem a kuřecím masem (avokádo lze kombinovat s mnoha různými přísadami – vejci, houbami, artyčoky, pomeranči, ovocem a různými druhy masa)

Máte dotaz k našemu sortimentu? zeptejte se