Titbit

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
acf-field
widgety
slider
kariera
acf-field-group
wpcf7_contact_form
Filter by Categories
Chili Ta
Články
Jan Horký
Oh My Chef
Recepty
Sofie Smith
Titbit na cestách
Tomáš Vávra - BidFood Expo 2022
doprava zdarma při nákupu nad 1.200 Kč

Bazalka pravá (Ocimum basilicum)

Tato bylina patří do čeledi hluchavkovitých, jejíž druhy se vyznačují vysokým obsahem silic a nalézají uplatnění jak v lékařství, tak v kuchyni. Bazalka má spíše světle zelené lesklé hladké listy rostoucí řídce na čtyřhranné lodyze. V závislosti na odrůdě mohou být listy ploché nebo lžičkovitě pohnuté směrem dolů, často i zvlněné. Rub listů je matnější a vypadá lehce ojínělý. Velikost listů se také značně liší v závislosti na odrůdě. Kromě zelenolistých odrůd se často využívají i odrůdy purpurové např. (‚Purple Opaal‘) nebo (‚Purple Ruffles‘), které dodají jídlu barevnou pestrost. Květy bazalky jsou velmi nenápadné, většinou bílé nebo lehce narůžovělé.

Typická chuť a vůně bazalky je kořenitě nasládlá. Některé odrůdy se ale mohou vyznačovat i anýzovou a skořicovou (‚Cinamonette‘) či citrónovou (‚Lime‘) vůní a chutí, jiné odrůdy jsou zase znatelně sladší a hodí se proto spíše do ovocných salátů (‚Blue Spice‘).

Bazalka k nám přišla ze Středomoří, tradičně je využívána zejména v italské a francouzské kuchyni. V Itálii je dokonce považována za symbol lásky. Afričané tvrdí, že bazalka chrání proti škorpiónům, u nás se dá ale stejně dobře použít k odpuzení hmyzu. Navíc bazalka pomáhá proti stresu a proti pocitu úzkosti. Dále má pozitivní vliv na trávení, léčí nachlazení i bolesti v krku a stimuluje tvorbu mateřského mléka.

 

Další názvy: Basil, Albahaca

  • Toskánský salát Panzanella
  • Kuře na medu, pomerančích a bazalce
  • Losos s bazalkovou omáčkou
  • Gnocchi s bazalkovým pestem
  • Pečená rajčata s pórkem a bazalkou
  • Jednohubky s bazalkovým máslem
  • Krevety s dipem z kémového sýra a čerstvé bazalky
  • Husí paštika s bazalkou
  • Tradiční caprese (rajčata, mozzarella, olivový olej,čerstvá bazalka)

Kde produkt koupím?