Titbit

Dovážíme čerstvou chuť ze všech koutů světa

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
acf-field
widgety
slider
kariera
acf-field-group
wpcf7_contact_form
Filter by Categories
Články
Recepty

Malajská kokosová laksa s pak choi

Titbit Recepty

Autor receptu: Sofie Smith, šéfkuchařka The Sexy Curry Company

Laksa je malajská nudlová polévka. V Malajsii a Singapuru existuje mnoho verzí. Jsou dva hlavní druhy laksy; kokosová/curry a asam laksa (kyselá rybí polévka s nudlemi). Naše verze je snadná, vegetariánská, ideální jako rychlá večeře. Milovníci masa si samozřejmě mohou přidat kuřecí prsa nebo krevety.
Malajská kokosová laksa s pak choi

Ingredience 4 osoby

NA LAKSA SMĚS:

Šalotka, 4 větší – asi 80 g

Dlouhé červené chilli, 2 – bez semínek

Citrónová tráva, 2 – dolní část, vrchní si nechejte na polévku

Galgán (galanga), 15 g

Česnek,  3 velké stroužky

Zázvor,  15 g

Makadamiové ořechy,  20 g

Drcená kurkuma,  1 lžička

Drcený koriandr, 1 lžička

Sůl, 1 lžička

NA POLÉVKU:

Rostlinný olej, 2 lžíce

Laksa pasta, dle chuti

Zeleninový vývar nebo voda, 1 litr

Kokosové mléko, 400 ml

Palmový cukr, 1 lžička

Sůl/sójová/rybí omáčka, dle chuti

NA VÝROBU LAKSY:

Pak choi,  3 nebo 4 očištěné

Nudle, asi 400 g – vařené

Natvrdo uvařená vajíčka, 4 – rozkrájená napůl

Fazolové lusky,  pár hrstí

Čerstvá máta, malý svazek

Čerstvý koriandr, malý svazek

Limeta,  na ozdobu

Červené chilli,  dle chuti

Chilli olej, dle chuti

Smažené šalotky,  dle chuti     

Pracovní postup

Laksa směs

Nakrájejte všechny ingredience a poté společně s kořením rozmixujte, přidejte dle potřeby vodu, abyste vytvořili pastu.

Polévka

Ohřejte olej ve velkém hrnci. Za stálého míchání osmahněte na pár minut laksa směs  

Přidejte horní část kokosové trávy plus vývar a přiveďte k varu. Nechejte probublat na zhruba 5 minut a pak vmíchejte kokosové mléko

Znovu zahřejte, přidejte palmový cukr a dle chuti omáčky a odstavte

Jak vytvořit laksu

Přiveďte polévku k varu, nechejte probublat a přidejte pak choi

Rozdělte nudle do misek

Pak choi servírujte na nudle a přelejte polévkou

Přidejte vejce, fazolové lusky a čerstvé bylinky. Ozdobte limetkou a podávejte.

Máte dotaz k našemu sortimentu? zeptejte se