Ingredience 4 osoby

NA LAKSA SMĚS:

Šalotka, 4 větší – asi 80 g

Dlouhé červené chilli, 2 – bez semínek

Citrónová tráva, 2 – dolní část, vrchní si nechejte na polévku

Galgán (galanga), 15 g

Česnek,  3 velké stroužky

Zázvor,  15 g

Makadamiové ořechy,  20 g

Drcená kurkuma,  1 lžička

Drcený koriandr, 1 lžička

Sůl, 1 lžička

NA POLÉVKU:

Rostlinný olej, 2 lžíce

Laksa pasta, dle chuti

Zeleninový vývar nebo voda, 1 litr

Kokosové mléko, 400 ml

Palmový cukr, 1 lžička

Sůl/sójová/rybí omáčka, dle chuti

NA VÝROBU LAKSY:

Pak choi,  3 nebo 4 očištěné

Nudle, asi 400 g – vařené

Natvrdo uvařená vajíčka, 4 – rozkrájená napůl

Fazolové lusky,  pár hrstí

Čerstvá máta, malý svazek

Čerstvý koriandr, malý svazek

Limeta,  na ozdobu

Červené chilli,  dle chuti

Chilli olej, dle chuti

Smažené šalotky,  dle chuti

Pracovní postup

Laksa směs

Nakrájejte všechny ingredience a poté společně s kořením rozmixujte, přidejte dle potřeby vodu, abyste vytvořili pastu.

Polévka

Ohřejte olej ve velkém hrnci. Za stálého míchání osmahněte na pár minut laksa směs

Přidejte horní část kokosové trávy plus vývar a přiveďte k varu. Nechejte probublat na zhruba 5 minut a pak vmíchejte kokosové mléko

Znovu zahřejte, přidejte palmový cukr a dle chuti omáčky a odstavte

Jak vytvořit laksu

Přiveďte polévku k varu, nechejte probublat a přidejte pak choi

Rozdělte nudle do misek

Pak choi servírujte na nudle a přelejte polévkou

Přidejte vejce, fazolové lusky a čerstvé bylinky. Ozdobte limetkou a podávejte.