Ingredience

4 až 6 porcí

Quinoa, 150 g
Olivový olej,  120 ml
Citrón, 2 ks
Mořská sůl a pepř dle chuti
Cherry rajčata, 400 g
Okurka,  1 malá
Jarní cibulka – očištěná a nakrájená,  1 svazek
Listová petržel, 100 g
Máta, 50 g

Pracovní postup

Uvařte quinou podle návodu, dejte do misky a nechejte vychladnout.

Smíchejte olivový olej, šťávu ze dvou citrónů, sůl a pepř. Polovinu dresinku přidejte do misky s quinoou a zamíchejte.

Nakrájejte rajčata na čtvrtiny, okurku na kostičky a přidejte do misky.

Cibulku nasekejte najemno společně s petrželí a mátou a vše smíchejte dohromady.

Nakonec přidejte zbytek dresinku a dochuťte. Nechejte uležet asi 15 minut a pak podávejte.