A formosa papaya hosszú, ovális gyümölcsei akár 80 cm hosszúak és akár 9 kg súlyúak is lehetnek, de leggyakrabban 2 kg-os gyümölcsöket választanak exportra. Ez a fajta keményebb húsú, teltebb trópusi ízű, és enyhén édes illatú. Az érett papaya puha és rugalmas érintésre. Héj és mag nélkül fogyasztják.

A magokat felüresítik, a héjat meghámozják és a húst vágják, vagy a húst mag nélkül kanállal lehet kiszedni. Kiváló vagy nyers, adalékanyagok nélkül, csak lime vagy citrommal locsogatva, vagy gyümölcs- és zöldségsalátákban, desszertekben és koktélokban. Íze is jól szolgál a sós konyhában, curry fűszerekkel és enyhe húsfajtákkal – tengeri herkentyűkkel vagy baromfikkal – kombinálva. Az éretlen gyümölcsöket főként a thai konyhában is használják. Ebben az formában a papayát zöldségként használják, és főzik párolt keverékekben, különféle curry változatokban és salátákban.

A papaya az egyik legegészségesebb gyümölcs, A, B és C vitaminokat és nagy mennyiségű kalciumot tartalmaz. Támogatja az egészséges emésztést, mivel tartalmazza a papain emésztőenzimet. Ennek az enzimnek köszönhetően pádinokban is használják, ahol még a nagyon kemény hús is tökéletesen puha. Ugyanakkor nagyon jól emészthető, szinte semmilyen savat tartalmaz, és alacsony kalóriaértékű.
A papaya hazája Dél-Mexikó és Guatemala található, de gyakran termesztik Dél-Afrikában, Délkelet-Ázsiában vagy Hawaiin is.