A lovage a mirtle család egyik erős képviselője. A rizzomnak köszönhetően telel át, amelyet mind a konyhában, mind az orvostudományban is használnak. A lovage akár 2 méter magasra nő, és növényei nagyon gyorsan szaporodnak a kertben. A szár nagyon erős, az idősebb szárak üregesek és barázdásak. A levelek sötétzöldek, fényesek az arcán, kétszer háromszor púgósak, lehetnek levélsórasok vagy ülők. A leveleken a hátoldalról és az arcról származó erek jól láthatóak. A levelek szélei szaggatottak. A virág egy összetett perianth, világossárga színű, amely júniustól augusztusig kitör. A lovage gyümölcse egy elliptikus alakú achene kis szárnyakkal, amely nagyon jól nő hazánkban. A lovage illata nagyon jellegzetes, emlékeztet a zellerre.

A lovage fontos leves fűszer, és része volt az eredeti maggi receptnek. Alkalmas szószokhoz, salátákhoz, különféle hús- és halfajtákhoz. Érdekes ízt ad a hüvelyesekhez, krumpliához és kencekhez is. Sincs kivétel a guliásban és sült húsban való használata. Mivel sok illatos anyagot tartalmaz, óvatosan kell adagolni. Az is jó, ha jellegzetesebb ételekkel kombináljuk, hogy ne nyomja el teljesen a fő összetevőket. Az előnye, hogy magas illóolaj-tartalomnak köszönhetően a főzés elején be tudjuk tenni, ellentétben a legtöbb más gyógynövénysel.

Bár a lovage nagyon sokáig kitart a hűtőben, más tartósító módszereket is széles körben alkalmaznak. Sikeresen szárítható folyó levegővel, lefagyasztható vagy sóban savanyítható.

A friss levelek mellett a növény más részei is felhasználhatók gasztronómiában. A lovage magokat likörökbe, kenyérhez és egyéb süteményekhez adják. Salátákban, rizsben és krumplipürében is használhatók.

A szárat lehet megfőzni és fehér szósszal tálalni. A fiatal szárakat kanrolják vagy nyersen fogyasztják, ecettel és olajjal öntve.

A rizzom és a gyökér például a levesben gyökérzöldségként alkalmas.

A lovage valószínűleg Dél-Európából származik, és ma már a mérsékelt övezetben gyakran termesztik. A növény zöld részei C-vitamint és nagy mennyiségű illőolajat tartalmaznak, amely támogatja az étvágyat. Az orvostudományban főként a gyökerekből és a rizomokból diuretikusként (hajtóműves hatásként) használják. A növény minden része felhasználható olyan infúzió előállítására, amely ellensúlyozza a reumát, és eltávolítja a szervezetből a hulladékokat. A lovage terhesség alatt nem alkalmas fogyasztásra. Régebben a lovage leveleket cipőbe tették, hogy felfrissítsék a fáradt lábat. A fogadóban egy kóbor zarándokló frissítő italt fogyaszthatott, amely lovage-ból és cármából készült. A kolostor gyógynövénykertjeiben is termesztették, ahol mind a konyhában, a gyógyszerben és a házi likőrökben is alkalmazták.