A savory az éjjelárnyék család egyik legfontosabb fajja. Ezért sok illatos fűszernövényhez kapcsolódik, amelyet fűszerként használnak. Egyéves vagy kétévente megy, akár 60 cm magas növény. A szára meglehetősen merev, és szinte ülő, egyenes leveleket visel. A levelek szélei teljesek, hegyes és élénkzöldek. A savory virágai lehetnek fehérek, rózsaszínek vagy lilák, és vörös pöttyök jelennek meg a szájánál. A virágok ajak alakúak, hasonlóan az éjszakai árnyék család többi tagjához, és trapézokat alkotnak.

A kerti sós mellett a hegyi sós is használható a konyhában. Levelei kissé nagyobbak, évelő növény, néha fás, és félbokrokat formál, körülbelül fél méter magas. Mivel az olasz és francia Alpokból származik, ellentétben a mediterrán kerti sóssággal, országunkban nagyon jól fejlődik, és gond nélkül termeszthető kertekben.

A sós íz és illata távolról is emlékeztet a kakukkfűre, és aromája néhány ételben helyettesítheti a borst, ahogy az volt, mielőtt igazi borsot importáltak Indiából.

A sós illata nagyon erős, ezért érzékenyen kell adagolni, mert túl sok az árthat az ételnek. Különösen alkalmas vad-, tejszín- és zöldséglevesekhez, fűszervajhoz és zöldségsalátákhoz. Gyakran adják halételekhez, töltelékhez vagy kenyerekhez is. Nagyon alkalmas hüvelyesételekhez, mert enyhíti a puffadást.

A sós a provencei fűszerek része, a rozmaring, bazsalikom, kakukkfű és több más hozzávaló mellett. Néhány helyen hozzáadják a ‘bouquet garni’-hoz is, ami egy csomó fűszer, amelyet levesekhez és szószokhoz tesznek.

De nem csak a kerti sós használható a konyhában. A hegyi sós szintén nagyszerű fűszer, bár az illata kicsit gyengébb, ezért még néhány levelet kell használni. A levelei kissé merevebbek, de főzés közben meglágyulnak. Ezért jobban alkalmas főztre, mint hideg ételekre.

A sós illat szárítással nagyon jól megőrzik, de ehető ecet infúzió előkészítésére is.

A sósat az ókori idők óta fűszerként használják. A rómaiak ecettel infúzták, szószokban ízesítették. Közép-Európában a sósat eredetileg főként gyógynövényként használták, borral főztek, és időseknek ajánlották az egészség erősítésére. Az emésztést támogatja, a puffadás és az antiseptik hatások enyhítése mellett a szexuális frissességre is jótékony hatással van. A nők fagytartalmának és férfiaknál az impotenciának a megszüntetésére is használják. Hasmenés ellen is segít, és hörgő hatása van.

A virágzó stápák (szárított és frissek) használhatók a lepkék és más rovarok elriasztására.