Titbit

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
acf-field
widgety
slider
kariera
acf-field-group
wpcf7_contact_form
Filter by Categories
Chili Ta
Články
Jan Horký
Oh My Chef
Recepty
Sofie Smith
Titbit na cestách

Pepino (Solanum muricatum)

Plod je velký asi 10 cm, ve zralosti krémově žluté barvy s podélnými fialovými pruhy – žíháním. Barva, chuť a vůně je podobná medovým melounům či melounům cantaloupe. Zelenobílá až žlutooranžová dužina je šťavnatá a jemně nasládlá, s malými tvrdými semínky v dutině uprostřed plodu. Tvar plodu může být od kulatého po oválný či srdčitý, v závislosti na původu ovoce.

Plody jsou velmi citlivé na otlaky, při pokojové teplotě však mohou nepoškozené plody vydržet i několik týdnů.

Konzumuje se většinou syrové, podobně jako meloun. Nejlepší je vychlazené. Pepino je vynikající také v ovocných i zeleninových salátech a v pečených i nepečených dezertech. Před tepelnou úpravou je třeba dužinu nakrájet a po několika minutách osušit.

Původem z oblasti And, především Kolumbie, Peru a Chile, pěstují se však i na Novém Zélandu a v Austrálii.

Další názvy: pepino dulce, sweet pepino, pepino melon, meon pear, melon shrub, tree melon (tento název bývá častěji používán pro papáju)

• Pepino s prosciuttem
• Smetanový koláč (pie) s pepinem (rozdrcené vanilkové sušenky či vafle, pudink, mléko, šlehačka, máslo, pepino)
• Pepino smoothie (rozmixované s ledovou tříští a doslazené medem)
• Malý ovocný salát s pepinem, jahodami, jogurtovým dresinkem a mátou, pokapaný karamelem
• Ledový salát s pepinem, jarní cibulkou a slaninou, se zálivkou z medu, dijonské hořčice a balsamica
• Studená dezertní polévka z pepina, pomerančové šťávy, šlehačky, skořice, medu a calvados, ozdobená mátou
• Sorbet z pepina s kapkou brandy

Máte dotaz k našemu sortimentu? zeptejte se