Titbit

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
acf-field
widgety
slider
kariera
acf-field-group
wpcf7_contact_form
Filter by Categories
Chili Ta
Články
Jan Horký
Oh My Chef
Recepty
Sofie Smith
Titbit na cestách
doprava zdarma při nákupu nad 1.200 Kč

Kiwano (Cucumis metuliferus)

Kiwano je zelenina s plody velkými asi 10 cm, oválného tvaru se špičatými konickými růžkovitými výrůstky po celém povrchu. Zralé plody mají jasně oranžovou barvu. Uvnitř je zelená, jako želé měkká a šťavnatá dužina s mnoha křehkými křupavými semínky, podobná vnitřní dužině zralé okurky, kterou připomíná i chuťově, ovšem s nasládlým, mírně navinulým, banánům, kiwi a limetě podobným nádechem. 
Plody nejsou vhodné k dlouhému skladování. Slupka zralého kiwana včetně výstupků je světle oranžová a měla by být pevná, beze skvrn a pohmožděnin. V některých oblastech se jí plody i nezralé, kdy jsou kyselejší, s více zeleninovou chutí.

Chuťově se hodí k použití jak do slané, tak i sladké kuchyně. Konzumuje se pouze šťavnatá dužina se semínky, případně šťáva. Plody se rozpůlí a dužina se dlabe lžičkou. Pro získání šťávy vložíme dužinu se semeny na jemné sítko a pomocí lžíce nebo jiného vhodného nástroje vymačkáme šťávu. Dekorativní slupku je možné po vydlabání dužiny naplnit zmrzlinou, pudinky, krémy, ovocnými saláty a jinými dezerty.

Kiwano obsahuje významné množství vitaminu C, draslíku a hořčíku. Pochází z jižní a střední Afriky. Ve 20. století bylo domestikováno v Austrálii a na Novém Zélandu. 
Název kiwano není skutečným jménem plodu, jedná se o obchodní značku jednoho novozélandského producenta, která se celosvětově vžila jako označení tohoto exotického plodu.

Další názvy: horned melon, blowfish fruit, africká okurka, african horned melon, african horned cucumber, jelly melon, hedged gourd, melano

• Vodka s kiwi, kiwanem, cointreau a ledem
• Dresink z kiwana (kiwano, sůl, pepř, olivový olej, brusinky, hořčice, česnek, voda)
• Ovocný salát z cukrového melounu s kiwanovou šťávou, piniovými oříšky, medem a limetovou šťávou
• Sorbet z kiwana, banánu a ananasu
• Salsa z ananasu a kiwana, jalapeño, cibulky, česneku, koriandru a limetové šťávy
• Mražená dužina kiwana smíchaná s cukrem

Máte dotaz k našemu sortimentu? zeptejte se