Titbit

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
acf-field
widgety
slider
kariera
acf-field-group
wpcf7_contact_form
Filter by Categories
Chili Ta
Články
Jan Horký
Oh My Chef
Recepty
Sofie Smith
Titbit na cestách
doprava zdarma při nákupu nad 1.200 Kč

Maracuja (Passiflora edulis)

Maracuja neboli mučenka je jedním z mnoha druhů mučenky. Slupka plodu je zelenožlutá, uvnitř je žlutooranžová dužina, která má rosolovitou konzistenci. Míšek má sladkokyselou lehce navinulou chuť.

Slupka je měkká a ve stádiu nejvyšší zralosti je seschlá. Může tak připomínat golfový míček. Chuť takto zralého plodu je ještě výraznější.

Obalená semena se dají vysrknout nebo vydlabat. Výborná jsou v ovocných salátech. Pro své velmi výrazné aroma jsou využívána jako hlavní ochucovadlo exotických džusů.

Obsahuje velké množství provitaminu A, vitaminy B, C, vápník, fosfor, železo a vlákninu. Původně z Brazílie, nyní se pěstuje ve většině tropických oblastí, nejčastěji v Keni, Austrálii a Nové Guineji. Maracuja neboli passion fruit, česky také nazývaná mučenka jedlá, dostala své jméno podle symboliky spojenou s ukřižováním Ježíše. Složité květy reprezentují trnovou korunu, tři blizny pak tři hřeby, které měl Kristus v rukou a chodidlech. Deset okvětních lístků symbolizuje deset apoštolů a liány jsou asociovány s bičováním.

  • Maracuja smíchaná s vodou a ledovou tříští, v Brazílii se pije caipirinha s mučenkou
  • Vanilkové řezy s polevou z maracuji
  • Čerstvé plody mučenky posypané chilli a pokapané limetou
  • Tropický ovocný salát se zálivkou z jogurtu a maracujou
  • Suflé s čerstvou vanilkou a maracujou
  • Grilované banány s jogurtem a maracujou
  • Ovocné máslo z mučenky (máslo, cukr, limetový džus, žloutek, maracuja)