Medvědí česnek
Charakteristika
Medvědí česnek patří do čeledi amarylkovitých a někdy se můžete setkat také s názvem lesní česnek. Je to vytrvalá rostlina, která dorůstá velikosti 10 až 45 cm. Listy jsou přízemní, řapíkaté a úzce vejčité, květy jsou v květenství lichookolík, který je polokulovitý a obsahuje asi 10–20 květů.
Tento druh je rozšířen hlavně ve střední Evropě. Nejčastěji roste ve velhkých lesích, kde je půda bohatá na živiny. Také se spíš vyskytuje v nížinách
Využití
Medvědí česnek je jeden z nejlepších životabudičů vůbec. Zachutná většinou i lidem, kteří normální česnek nesnesou nebo nemají rádi. Je neuvěřitelně všestranný, dají se totiž využít všechny jeho části – cibulky, listy i květ. Sezónu má od konce února do dubna.
Čerstvý jej můžete přidat do pomazánek, polévek, k masu či těstovinám. Jeho aroma zvýšíte, když jej krátce prohřejete na pánvi s máslem. Skladovat se dá ve vlhkém ubrousku v lednici několik dní, nebo jej můžete zamrazit.
Nutriční hodnoty, původ, zajímavosti
Medvědí česnek je bohatý zejména na vitamín C a železo. Obsah vitamínu C ve 100 g je až 150 mg. Pro srovnání jablko má pouhé 4 mg ve 100 g. Stejně jako cibule, či klasický česnek, i ten medvědí obsahuje silici allicin, který má antibakteriální účinky. Pomůže při respiračních onemocněních, nachlazení a podporuje hojení ran. Pomůže také snížit vysoký krevní tlak, nebo zanesené ledviny, jelikož působí močopudně. Díky jeho čistícím schopnostem, by se měla zlepšit i kvalita pleti a různé záněty.
Můžete vyzkoušet
- Pesto s piniovými oříšky a medvědím česnekem
- Rizotto s medvědím česnekem a bílým vínem
- Jarní rajčatový salát s medvědím česnekem
- Polévka s jarními bylinkami a medvědím česnekem
