Titbit

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
Search in posts
Search in pages
acf-field
widgety
slider
kariera
acf-field-group
wpcf7_contact_form
Filter by Categories
Chili Ta
Články
Jan Horký
Jan Kaplan
Oh My Chef
Recepty
Sofie Smith
Titbit na cestách
Tomáš Vávra - BidFood Expo 2022
doprava zdarma při nákupu nad 1200 Kč

Mango Kent – RTE (Mangifera indica)

CZ Uvádíme na trh perfektně zralá manga Kent. Dozrála díky námi používané unikátní technologii, která pomocí cirkulace vzduchu a vlhkosti vzduchu simuluje přirozené dozrávání ovoce na stromech.

  • Přírodní forma zrání plodu díky specifické kontrole teploty, vlhkosti a výměny vzduchu, tzv. „klimatické zrání”.
  • Pomalé zrání bez šokování prostřednictvím ethylenu​.
  • Plod dozrává přirozeně od středu ke slupce (u ethylenových zráren je proces opačný).

EN We put on the market perfectly ripe Kent mangoes. Mango is ripened thanks to a unique technology that simulates the natural ripening of fruit on trees by air circulation and air humidity.

  • Natural form of ripening fruit thanks to specific management of temperatures, humidity and air exchange, i tis called ,,climacteric ripening of fruit‘‘.
  • Slow ripening without shoking throw ethylene and step increase/decrerase in temperature.
  • The fruit ripens naturally from the seed to peel (the proces is reversed in ethylene ripening).

🥭 S odrůdou Kent se můžeme v našich obchodech setkat asi nejčastěji. Má jemnou dužinu bez výraznějších vláken, svou chutí i konzistencí připomíná broskev.

Pokud narazíte na plod, který je na povrchu směrem ke špičce trochu svrasklý,  nejedná se o závadu a na chuti manga to nic nemění. Zralé mango je měkké, na povrchu pružné a velmi citlivé na otlaky.

Skladování a dozrávání manga doma, konzumace

Pokud chceme déle skladovat mango zralé (ve stádiu Ready To Eat), uchováme ho ideálně v lednici. Tvrdé a nezralé plody necháme volně položené při pokojové teplotě. Na parapetu okna se mohou nezralá manga ještě mírně dovybarvit – odbouráním chlorofylu se objeví karoteny žluté/oranžové/červené barvy.

Při zraní se vylepšuje chuť i konzistence manga. Vázaná voda se z molekul uvolňuje a manga jsou šťavnatější. Odbouráním škrobů se tvoří cukry, mango získává na sladkosti s vylepšuje se jeho aroma.

Pokud si chceme na zralém mangu opravdu pochutnat,  necháme před konzumací jeho aroma rozvinout, opět při pokojové teplotě.

Připravili jsme pro vás pár tipů, jak nakrájet mango! 🥭 Pozor, poslední způsob bude fungovat jen s opravdu zralými kousky. 🙂

@titbitcz

Trocha inspirace, jak nakrájet mango! 🥭 Pozor, poslední způsob bude fungovat jen s opravdu zralými kousky. 🙂 #ovoce #ovozel #titbitcz #mango #mangocutting #svacina #vege #vegan

♬ Taste It – TELL YOUR STORY music by Ikson™

Tenhle rychlý exotický salát by se vám mohl hodit třeba na letní grilovačku.

@titbitcz

Tenhle rychlý exotický salát by se vám mohl hodit třeba na letní grilovačku! 😛 #titbitcz #recept #avokado #mango #foodie #czechfoodie

♬ Sunny Day – Ted Fresco

Mango se nejlépe konzumuje podélným rozkrojením a odstraněním velké pecky. Dužina se z rozkrojeného plodu vybere lžičkou nebo se plod oloupe a následně pokrájí na plátky či kostičky. Vynikající je čerstvé, vychlazené, samotné nebo v ovocných i zeleninových salátech.  Značné oblibě se mango těší u milovníků koktejlů a tzv. smoothies, kdy je ovoce rozmixováno samotné nebo s přidáním ledové tříště, mraženého ovoce, medu či jogurtu. Používá se jako častá přísada čatní, jako příloha ke slaným a masitým pokrmům a do omáček. Chutné je i v kombinaci se sýrem typu camembert. Vyrábí se z něj zmrzliny, džusy, sušené mango se přidává do cereálií a pečených dezertů nebo do indických masových směsí s rýží a kari.

Nejčastější země původu jsou Brazílie, Peru, Pobřeží slonoviny, Senegal.

Mango obsahuje vitamin A, C, betakaroten, draslík a vlákninu.

Další názvy: mangue

• Mango s kokosovým krémem ochuceným citronovou travou
• Mangový sorbet
• Salát z čerstvého manga, liči a mladého kokosu
• Mangová omáčka k masu a dezertům
• Kuře v mangové omáčce s čerstvým chilli a limetovými listy
• Indické kuře s curry a mangem
• Čatní – rozvařené mango s příměsí zeleniny a koření, případně ze směsi ještě nezralých plodů manga a zelených čili papriček
• Steaky z tuňáka s mangovou omáčkou
• Grilovaná vepřová kotleta s mangem a citronovou šťávou
• Salát ze zeleného manga, krevet, jarní cibulky s limetovo-koriandrovým dresinkem