Majóran osiąga około 40 cm wysokości, jest głównie jednorocznym ziołem z rodziny psiankowatych. W cieplejszych regionach występuje także dwuletnie. Łodygi są proste i gęsto porośnięte drobnymi liściami z cienkimi ogonkami. Liście są stosunkowo małe, owalne, o krótkich ogonkach. Kwiaty są zazwyczaj białe lub jasnoróżowe i tworzą kuliste kłosy. Smak majeranka jest pikantny, pikantny i lekko gorzki, aromat kamforowy. Chociaż kwiaty również aromatyczne, jedynie liście wykorzystywane są do gotowania i medycyny.

Majeraniec zawsze zbiera się przed kwitnieniem, kiedy roślina gromadzi najwięcej substancji aromatycznych. Świeży majeranek dodaje się do potrawy tuż przed jej zakończeniem, aby substancje aromatyczne nie wyparowały podczas gotowania. Chociaż świeże zioła są zawsze najlepsze, suszony majerank jest również bardzo cenny pod względem zawartości olejków eterycznych, zachowując aromat przez kilka lat w odpowiednich warunkach przechowywania.

Świeży majóranek szczególnie nadaje się do posiekanego mięsa, baraniny i wołowiny, ziemniaków, duszonych warzyw oraz różnych sosów i zup, ale także do makaronu i sosów do sałatek. Dość często spotykamy go w pasztetach i przysmakach z uboju świń. Dodaj trochę masła i świeżego majeranka do ryżu, a nadasz mu bardzo przyjemny smak i aromat.

Smak i aromat majeranka są bardzo podobne do oregano, dlatego te zioła mogą być zastępowane w niektórych potrawach.

Majóran trafił do Europy podczas krucjat. Jednak był już używany przez Rzymian, Greków i Egipcjan. Olejki eteryczne zawarte w majeranku hamują rozwój niektórych bakterii i grzybów, co pomaga wydłużyć trwałość żywności. Majeranka łagodzi układ pokarmowy, wspiera produkcję żółci i zwiększa apetyt. Ma bardzo pozytywny wpływ na układ nerwowy i łagodzi bóle głowy. Znalazł także swoje miejsce w kosmetykach, takich jak olejki do masażu.