Die Sorte Keitt hat eine länglichere Form als Kent. Geschmack und Aroma sind sehr typisch für Mango – ähnlich wie bei Pfirsich. Im Vergleich zu Kent unterscheidet sie sich vor allem in der Saftigkeit: Wenn sie überreif und aufgeschnitten ist, tritt der Saft frei aus der Frucht aus. Keitt eignet sich auch gut zum Auspressen von Saft.

Weniger reife Stücke können Stärke aufweisen. Diese Stärke können Sie nach dem Verzehr am Gaumen und auf der Zunge schmecken. Das ist kein Mangel – während der Reifung wird die Stärke abgebaut und in Zucker umgewandelt, wodurch ein ausgeprägterer Geschmack entsteht.

Die Sorte Keitt reagiert am empfindlichsten auf Druckstellen. Den Reifetest können Sie durch Drücken durchführen; an der Druckstelle entsteht unter der Schale ein Fleck.
Wenn wir eine reife Mango länger lagern möchten (im Stadium Ready To Eat), sollten wir sie idealerweise im Kühlschrank aufbewahren.

Mango isst man am besten, indem man sie längs aufschneidet und den großen Kern entfernt. Das Fruchtfleisch wird mit einem Löffel aus der aufgeschnittenen Frucht gelöst, oder die Frucht wird geschält und anschließend in Scheiben oder Würfel geschnitten. Sie ist köstlich frisch, gekühlt, pur oder in Obst- und Gemüsesalaten.

Mango ist bei Liebhabern von Cocktails und sogenannten Smoothies sehr beliebt, wobei die Frucht pur oder mit Zugabe von Crushed Ice, gefrorenem Obst, Honig oder Joghurt gemixt wird. Sie wird als gängige Zutat in Chutneys, als Beilage zu salzigen und Fleischgerichten sowie zu Saucen verwendet. Auch in Kombination mit Käse vom Camembert-Typ ist sie köstlich.

Sie wird zur Herstellung von Eiscreme und Säften verwendet, getrocknete Mango wird zu Cerealien und Backdesserts gegeben oder zu indischen Fleischmischungen mit Reis und Curry.

Mangos enthalten Vitamin A, C, Beta-Carotin, Kalium und Ballaststoffe.

Das Herkunftsland ist meist die Dominikanische Republik, Israel oder Brasilien. Das Herkunftsland spielt für Geschmack und Aroma keine wesentliche Rolle.