Pesto z thajské bazalky (vegan)

prepared for Titbit by: Oh My Chef

Skvěle ho využijete v asijské kuchyni a zajímavé bude třeba i v těstovinách. Zvolit můžete veganskou variantu nebo vege (s parmezánem). 

Tipy k pestu:

  • pro zachování barvy se dá přidat citron, nicméně se to projeví na chuti
  • když se bylinky před přípravou pesta zblanšírují, bude mít pak hezčí barvu a déle vydrží
  • pro lepší zachování barvy můžeme dát navrch skleničky fólii nebo nalít vrstvu oleje, tak zabráníme oxidaci.

 

Ingredients for na jednu skleničku

  • 200 g čerstvé thajské bazalky
  • 50 g oloupaných mandlí
  • 2 stroužky česneku (pozor na klíčky, ty případně odstraňte, aby pesto nezhořklo)
  • 2 špetky mořské soli
  • 150 g olivového oleje extra virgin

volitelné: 

Method

Tradičně se používá hmoždíř, ale pokud si chceme usnadnit práci, můžeme pesto samozřejmě udělat v mixéru.

  1. Začneme mandlemi a česnekem.
  2. Postupně přidáváme ostatní suroviny a úplně nakonec i olej, aby se vše spojilo.
  3. Na barvu můžeme přidat ještě 50 g natrhané petržele, díky ní vydrží pesto déle krásné zelené. Dobrou chuť!

Products (2)