Titbit

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
acf-field
widgety
slider
kariera
acf-field-group
wpcf7_contact_form
Filter by Categories
Chili Ta
Články
Jan Horký
Oh My Chef
Recepty
Sofie Smith
Titbit na cestách

Pomelo (Citrus maxima, Citrus grandis)

Pomelo je největší citrusový plod, který dosahuje 15–25 cm v průměru a váží až 2 kg. Má nejčastěji světle zelenou až žlutou barvu, se sladkou bílou, u některých druhů růžovou až červenou dužinou podobnou grepu, ale bez semen nebo jen s malými semínky. Slupka je silná, hutná, na povrchu lesklá a porézní, blíže k dužině bílá a houbovitá. Chuťově nejvíce připomíná jemnější, sladší grep, bez hořkosti nebo jen jemně nahořklý. Blanky pokrývající jednotlivé dílky jsou však hořké a nekonzumují se. Odrůda nam roi pochází z Vietnamu a je osvěžující, mírně navinulá a nahořklá. Odrůda honey pomelo je pěstována v jihovýchodní Číně, na trhu je dostupná pouze v období od listopadu do března. Neobsahuje semínka, je velmi šťavnatá, jemná a má výrazné medové aroma. Má sladkou, jen jemně navinulou chuť.

Zdravé pomelo by mělo mít lesklou slupku, pružnou, ale pevnou na omak. Vydrží dlouhé skladování, zejména v chladnějším prostředí.

Dužina se konzumuje syrová, vyrábí se z ní džus, míchané nápoje, přidává se do ovocných i zeleninových salátů. Ze slupky se vyrábí marmeláda nebo se kanduje v cukru či namáčí v čokoládě. Často je využívána také v čínské kuchyni k přípravě teplých pokrmů, stejně jako kůra jiných citrusů – nejčastěji ve sladkých dezertních polévkách. Na Filipínách se nakrájená dužina pomela před konzumací posolí a kombinace s masem, solí, plody moře či bylinkami jsou zde velmi oblíbené a chutné.

Jako všechny citrusy má vysoký obsah vitaminu C, hořčíku, vápníku, mědi a dalších stopových prvků. 
Původem je z jihovýchodní Asie, pěstuje se v USA, Číně, jižní Africe, Mexiku a Sýrii.

Další názvy: pummelo, pommelo, Chinese grapefruit, jabong, lusho fruit, pompelmous, Papanas, shaddock, chakotara, Nobab

• Copa de pomelo – španělský salát s pomelem, okurkami a zálivkou z jogurtu, majonézy, soli a pepře
• Thajský salát s pomelem, cherry rajčátky, šalotkou a arašídy, s pikantním dresinkem
• Sorbet z limet, pomela a limetové šťávy 
• Goi buoi – vietnamský salát s pomelem, kuřecím masem, šalotkami, arašídy, karotkou, okurkou, rybí omáčkou, koriandrem, mátou a krabem
• Thajské curry z vepřového masa s pomelem

Máte dotaz k našemu sortimentu? zeptejte se