Baby peppers to odmiana papryki, ale niewielkiej wielkości. Ich kolor waha się od naturalnej wielkości papryki, od żółtej, przez pomarańczową, zieloną aż po fioletową. Chociaż na rynku są też odmiany ostre, baby peppers mają zazwyczaj dość kulisty kształt. Zaletą młodych papryczek jest to, że nie zawierają nasion, więc nadają się także jako przekąska, którą łatwo przygotować. Ponadto baby peppers są nieco słodsze i bardziej aromatyczne niż duże papryki. Skórka młodych papryczek nie jest tak jędrna jak u dużych papryczek, dlatego są nieco bardziej trawne. Jednak wadą cieńszej skórki jest krótszy okres przydatności do spożycia.

Młode papryczki nadają się do spożycia zarówno na surowo, jak i gotowane. Ponieważ same w sobie są bardzo dekoracyjne, dobrze wyglądają w miskach warzywnych, gdzie ich charakterystyczny smak jest również wyczuwalny. Są również odpowiednie do nadziewania dowolną mieszanką, a także do obróbki cieplnej lub kiszenia. Są również doskonałe, gdy lekko polone olejem i pieczone.

Papryka pochodzi z Ameryki i została sprowadzona do Europy dopiero w XIX wieku. Oryginalne odmiany miały raczej cienkościenne i zawierały duże ilości kapsaicyny – alkaloidu powodującego ostrość. Stopniowo jednak hodowano odmiany nieostre, co dotyczy także młodych papryczek.

Papryka jest bogatym źródłem witaminy C, jej zawartość w zielonej papryce jest nawet dwukrotnie większa niż w pomarańczach. Charakteryzuje się także wysoką zawartością prowitaminy A oraz wielu minerałów wspierających zdrowie.