Titbit

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
acf-field
widgety
slider
kariera
acf-field-group
wpcf7_contact_form
Filter by Categories
Chili Ta
Články
Jan Horký
Oh My Chef
Recepty
Sofie Smith
Titbit na cestách

Papriky baby (Capsicum annuum)

Baby paprika je variantou papriky ovšem malých rozměrů. Její barevnost se pohybuje ve stejné škále jako u běžně velké papriky, od žluté, přes oranžovou, zelenou až po purpurovou. Přestože jsou na trhu i zašpičatělé druhy, většinou jsou baby papriky spíše kulovitého tvaru. Výhodou baby papriček je, že neobsahují žádná semena, a proto jsou vhodné i jako svačinka nenáročná na přípravu. Baby papričky jsou navíc o něco sladší a chuťově výraznější než velké papriky. Slupka baby papriček není tak tuhá jako u velkých paprik, a proto jsou o něco stravitelnější. Nevýhodou tenčí slupky je ale jejich kratší trvanlivost.

Baby papričky jsou vhodné ke konzumaci jak v syrovém stavu, tak tepelně upravené. Jelikož jsou samy o sobě velmi dekorativní, vypadají dobře jako součást zeleninových mís, kde je zhodnocena i jejich výrazná chuť. Dále jsou vhodné k plnění jakoukoli směsí a také k libovolné tepelné úpravě nebo k nakládání. Vynikající jsou i lehce zakápnuté olejem a upečené.

Paprika pochází z Ameriky a do Evropy byla přivezena až v 19. století. Původní odrůdy byly spíše tenkostěnné a obsahovaly velké množství kapsaicinu – alkaloidu způsobujícího pálivost. Postupně byly ale vyšlechtěny odrůdy nepálivé, což je i případ baby papriček.

Paprika je bohatým zdrojem vitaminu C, jeho množství v zelené paprice je dokonce dvojnásobné než v pomerančích. Dále se vyznačuje vysokým obsahem provitaminu A a mnoha zdraví prospěšných minerálních látek.

Další názvy: Mini paprika, baby capsicum, mini capsicum, mini pimiento

  • Jehněčí maso s opečenými baby papričkami a cibulkami

  • Baby papriky v rajčatové omáčce plněné mletým masem

  • Zapečené baby papričky plněné rukolovým pestem a ricottou

  • Grilované chobotničky s pečenými baby paprikami

  • Barevné variace čerstvých baby papriček plněné sýro-šunkovými krémy

  • Sýrem plněné baby papričky naložené v kořeněném nálevu

Máte dotaz k našemu sortimentu? zeptejte se