Koper włoski to wieloletnia roślina lecznicza z rodziny marosze, podobnie jak marchew, pietruszka czy kolendra. Jego łodygi charakteryzują się słodkim smakiem, który może przypominać seler. Nasiona kopru włoskiego są bardziej podobne smakowo do anyżu.

Zaletą kopru włoskiego jest jego wszechstronność. Nasiona są używane jako przyprawa lub do parzenia herbaty. Liście, przypominające koper, również mają podobne zastosowania, głównie do marynowania warzyw

. Nasiona kopru włoskiego stosuje się w mieszankach herbat żołądkowych, ponieważ mają działanie przeciwskurczowe i przeciwwzdęcia. Jednocześnie, jako przyprawa, świetnie sprawdzają się w sosach, ale także do pieczenia chleba lub ciast. Jeśli chcesz przetworzyć cebulkę kopru włoskiego, wybierz najlżejszą. Upewnij się, że usuń górne liście i odetnij twardą, zieloną część.

Koper włoski smakuje świetnie pieczony razem z mięsem lub spróbuj przygotować go na grillu

Koper włoski był dziką rośliną na Morzu Śródziemnym. Do dziś jest bardzo popularną przyprawą i warzywem, zwłaszcza w kuchni francuskiej i włoskiej. Dodaje się go także do różnych likierów ziołowych i mieszanek herbacianych, aby ułatwić trawienie.