Výhoda fenyklu spočívá v jeho všestrannosti. Semena se používají jako koření nebo k slouží k přípravě čaje. Listy, které se podobají kopru, mají i podobné využití, tedy hlavně při nakládání zeleniny.

Semena fenyklu se používají do směsí žaludečních čajů, protože mají protikřečové a proti nadýmavé účinky. Zároveň se jako koření skvěle hodí do omáček, ale i při pečení chleba či koláčů. Pokud chcete zpracovat bulvu fenyklu, snažte se vybrat tu nejsvětlejší. Nezapomeňte odstranit svrchní listy a odkrojit tuhou zelenou část.

Fenykl chutná skvěle pečený společně s masem, nebo jej zkuste připravit na grilu

Fenykl byl planě rostoucí rostlinou ve Středomoří. Dodnes je velmi oblíbeným kořením a zeleninou hlavně ve francouzské a italské kuchyni. Přidává se také do různých bylinných likérů a do čajových směsí na ulehčení trávení.

• Větší kus fenyklu omyjte a osušte. Nakrájejte na plátky, tak silné, aby držely pohromadě a zakapejte olivovým olejem.
• Plátky dejte na gril nebo grilovací talíř a restujte do měkka. Poté posypejte parmazánem a zakapejte citronovou šťávou.