Fenykl je víceletá léčivá rostlina z čeledi miříkovitých stejně jako třeba mrkev, petržel či koriandr. Jeho stonky se vyznačují sladkou chutí, která vám může připomínat celer. Semena fenyklu se pak chuťově podobají spíš anýzu.

Výhoda fenyklu spočívá v jeho všestrannosti. Semena se používají jako koření nebo k slouží k přípravě čaje. Listy, které se podobají kopru, mají i podobné využití, tedy hlavně při nakládání zeleniny.

Semena fenyklu se používají do směsí žaludečních čajů, protože mají protikřečové a proti nadýmavé účinky. Zároveň se jako koření skvěle hodí do omáček, ale i při pečení chleba či koláčů. Pokud chcete zpracovat bulvu fenyklu, snažte se vybrat tu nejsvětlejší. Nezapomeňte odstranit svrchní listy a odkrojit tuhou zelenou část.

Fenykl chutná skvěle pečený společně s masem, nebo jej zkuste připravit na grilu

Fenykl byl planě rostoucí rostlinou ve Středomoří. Dodnes je velmi oblíbeným kořením a zeleninou hlavně ve francouzské a italské kuchyni. Přidává se také do různých bylinných likérů a do čajových směsí na ulehčení trávení.