Alakja tojásra hasonlít, bőre sötét, jellegzetes dudorokkal (szemölcsös bőr). Ezért hívják gyakran varangyának becenevére. Két érési szakaszban találkozhatunk vele – zöld és lila-fekete szinten.

A Green Hass-t nem szabad kidobni, ha néhány nap múlva használjuk. Csak hagyjuk kint (ideális esetben újságba csomagolva), és körülbelül 3 napon belül megér – sötéted. Másrészt elrejthetünk egy tökéletesen érett avokádót a hűtőben néhány napra, így lassítva az érési folyamatot.

A gyümölcsöt hosszan vágják egy éles késsel és a követ eltávolítják. A húst kanállal kivássanak, és minél előbb citromlével locsolni jó, különben szürkéssé és keserűvé válik.

Krémes húsának köszönhetően az érett avokádók leginkább salátákhoz, valamint különféle kenetekhez, mártotáshoz vagy egyéb finomságokhoz alkalmasak. Finom is, ha csak vékony szeletekre vágjuk, alternatíva a vaj mellett friss süteményekhez.

Az avokádók gyors fogyasztásra alkalmasak, az elkészített ételeket legfeljebb 4 napig tárolják a hűtőszekrény alján.

Az avokádót gyakran szupergyümölcsnek nevezik, bár sokan zöldségnek tartják őket. Tudományos kutatások kimutatták, hogy napi egy avokádó fogyasztása csökkentheti a szervezet egészségtelen koleszterinszintjét, valamint bizonyos gyógyszerek is.

A vadon élő avokádók legrégebbi magjai körülbelül 7 ezer évesek. Néhány ezer évvel később ezeket a növényeket termesztették, és a talált avokádógyümölcsök, amelyek körülbelül 2,5 ezer évesek, már hasonlóak a mai ismertekhez. Az avokádó első használata Kr. e. 291-ben volt megjegyezve Mexikóban. Az aztékok az avokádót afrodiziákumként használták. Az avokádó világra való elterjedését a keresztény gyarmatosítók kezelték a 17. században. Az avokádó – a finom körtefa gyümölcse – Dél-Amerika központjából származik, egészséges fejlődéséhez szubtrópusi éghajlatra van szükség, és nem tűri a hideg időjárást és a fagyot. A spanyolok avokádót importáltak a Nyugat-Indiákra, a Kanári-szigetekre és néhány atlanti-szigetre. A 20. század elején Kaliforniában is nagy avokádóültetvényeket hoztak létre, Európában például Spanyolországban és Görögországban is.

Az avokádók gazdagok fehérjében, A-, B1-, B2-, B6-, C- és E-vitaminokban. Emellett sok ásványi anyagot tartalmaznak, különösen vasat, rézet, kalciumot, foszfort és káliumot. A zöld gyümölcs omega-3 zsírsavakat és sok lecitint tartalmaz, ami csökkenti a koleszterinszintet és javítja az emlékezetetet.

Ez a körte alakú gyümölcs annyi rostot tartalmaz, mint egy szelet teljes kiőrlésű kenyér. Emellett a javasolt folsav adagjának egyharmadát is adja. Az avokádó kiváló bőrproblémákra, stresszre és szívbetegségekre.

Egyéb nevek: vajkörte, aligátorkörte, palta, aguakát