Baby-Paprika ist eine Variante der Paprika, jedoch von kleiner Größe. Ihre Farbe reicht wie bei der normal großen Paprika von Gelb über Orange und Grün bis Violett. Obwohl auf dem Markt auch spitze Typen erhältlich sind, sind Baby-Paprika meist eher kugelförmig. Der Vorteil von Baby-Paprika ist, dass sie keine Kerne enthalten und sich daher auch als leicht zuzubereitender Snack eignen. Darüber hinaus sind Baby-Paprika etwas süßer und aromatischer als große Paprika. Die Haut von Baby-Paprika ist nicht so fest wie die von großer Paprika und daher etwas besser verdaulich. Der Nachteil der dünneren Haut ist jedoch ihre kürzere Haltbarkeit.

Baby-Paprika eignet sich sowohl für den Rohverzehr als auch zum Garen. Da sie an sich sehr dekorativ sind, machen sie sich gut als Teil von Gemüseschalen, wo auch ihr markanter Geschmack geschätzt wird. Sie eignen sich auch zum Füllen mit jeder beliebigen Mischung sowie für jede Art der Hitzebehandlung oder zum Einlegen. Hervorragend sind sie auch, leicht mit Öl beträufelt und gebacken.

Paprika stammt aus Amerika und wurde erst im 19. Jahrhundert nach Europa gebracht. Die ursprünglichen Sorten waren eher dünnwandig und enthielten große Mengen an Capsaicin – einem Alkaloid, das die Schärfe verursacht. Nach und nach wurden jedoch nicht scharfe Sorten gezüchtet, was auch bei Baby-Paprika der Fall ist.

Paprika ist eine reiche Quelle von Vitamin C, dessen Menge in grüner Paprika sogar doppelt so hoch ist wie in Orangen. Sie zeichnet sich zudem durch einen hohen Gehalt an Provitamin A und vielen gesundheitsfördernden Mineralstoffen aus.