Baby-Bananen sind, wie der Name schon sagt, die Früchte einer kleinwüchsigen Sorte des Bananenbaums. Baby-Bananen sind nur 6–8 cm lang; sie sind in der Regel süßer als normale Bananen und haben einen leichten Apfelgeschmack. Die Schale ist dieselbe wie bei normalen Bananen – ein sattes Gelb. Das Fruchtfleisch ist cremegelb und lässt sich in drei Längsabschnitte teilen.

Gesunde Baby-Bananen haben eine glatte Schale ohne braune Flecken oder Druckstellen; achten Sie auch auf feine bräunliche „Fäden“ an den Seiten oder einen gräulichen Schimmer auf der Schale, was ein Zeichen dafür sein kann, dass die Banane zu niedrigen Temperaturen ausgesetzt war oder nicht richtig gelagert wurde – eine solche Frucht reift nicht weiter und beginnt schnell zu verderben. Bananen sollten noch leicht grün gekauft werden; sie reifen bei Raumtemperatur nach und werden süßer. Bananen sind druckempfindlich und können schon nach wenigen Tagen überreif werden oder zu faulen beginnen – dieser Prozess lässt sich verlangsamen, indem man sie im Kühlschrank lagert. Die Lagerung in einem weniger kalten Teil des Kühlschranks kann dazu führen, dass die Schale braun wird, verlangsamt aber das Weichwerden und Verderben des Fruchtfleischs. Für eine längere Lagerung empfiehlt es sich, das Fruchtfleisch mit Limettensaft zu pürieren und in wiederverschließbaren Plastikbeuteln im Gefrierschrank aufzubewahren. Dieses vorbereitete Fruchtfleisch kann für süße Desserts, Smoothies, Tortenfüllungen und mehr verwendet werden.

Bananen werden roh gegessen, in Schokolade und andere süße Saucen getaucht, mit Dressings, in Obstsalaten und in süßem Gebäck, aber sie können auch zu warmen Gerichten und Fleischmischungen hinzugefügt und gegrillt, gebraten, geschmort, gekocht oder gebacken werden.

Bananen sind reich an Vitamin B6 und C, Kalium und Ballaststoffen. Sie sind sehr nahrhaft und leicht verdaulich. Baby-Bananen werden vor allem in Südamerika, der Karibik, Asien und Afrika angebaut.