Babykohl hat ein viel mildereres Aroma und eine zartere Textur als großer Kohl.

Wir verwenden Babykohl ganz zur Zubereitung von Gerichten, wir müssen die äußeren Blätter nicht entfernen. Wir schneiden ihn nicht. Wir kochen, backen oder schmoren den ganzen Kopf. Am besten schmeckt er mit einer milden Soße übergossen als Beilage zu Fleisch.