Artischocke
Wir möchten Ihnen Artischocken aus Südmähren vorstellen, angebaut vom einzigen heimischen Produzenten – dem Hof Slunečné údolí.
Produktlinie
Verpackung
- Lose
Verfügbarkeit
Zusammenarbeit
Sind Sie an unserem Sortiment interessiert?
Möchten Sie unsere Preise erfahren, Muster testen oder unseren Betrieb besichtigen?
Wir beliefern Restaurants und Hotels
Bestellungen 24 Stunden am Tag
- Belieferung der meisten Städte in der Tschechischen Republik – rufen Sie an unter +420 608 217 567
Artischocken sind Pflanzen aus der Familie der Korbblütler und ähneln unseren Disteln. Randlich und nur bei einigen Arten lassen sich auch die Blätter verzehren, doch der hauptsächliche Verzehrtei ist die Blütenknospe. Die Größe der Artischocke bestimmt sich nach der Art der Knospe, die endständigen Knospen (Spitze) wachsen zur größten Größe heran. Artischocken können entweder grün oder violett gefärbt sein. Die Form der Artischocke ist meist oval oder an der Basis leicht zu einer eiförmigen Gestalt verbreitert. Die Blätter der Knospe sollten eng aneinanderliegen, sie sollte nicht aufgebogen sein, und die einzelnen Blätter sollten matt glänzend, glatt und fest sein. Sie sollten keinesfalls schwarz verfärbt sein.
Und wie kommt man an diese Distel heran? Es dauert eine Weile, aber mit etwas Übung ist es beim nächsten Mal ein Kinderspiel. Wir empfehlen, mit Handschuhen zu arbeiten, die Artischocke färbt Ihre Hände.
Die Artischocke wird seit der Zeit des Aristoteles auch in der Medizin vielfach verwendet. Sie wird vor allem zur Behandlung von Verdauungsstörungen sowie Nieren- und Gallenleiden eingesetzt. Sie wirkt zudem gegen Altersdiabetes und hat auch aphrodisierende Wirkung. Aus den Artischockenblättern wird der Wirkstoff Cynarin isoliert.
Was macht man in der Küche mit der Artischocke? Sie können die Artischocke einfach mit Weißwein und Knoblauch kochen und mit zerlassener Butter, Mayonnaise oder Dip essen, sie grillen, backen oder in Öl frittieren. Die größte Delikatesse ist das Herz der Artischocke, das unter dem „Bart“ über der Mitte verborgen liegt.
Artischocken stammen aus Afrika, von wo sie von den Mauren nach Südspanien gebracht wurden; aus ihrem ursprünglichen Namen al’quarshuf entwickelte sich die Bezeichnung der Artischocke. Danach wurde die Artischocke im gesamten Mittelmeerraum angebaut und gezüchtet, sodass heute etwa fünfzig Sorten bekannt sind. Zu Beginn ihrer Einführung in Europa war die Artischocke unter anderem eine Zierpflanze.
Neben ihrem feinen Geschmack bietet Ihnen die Artischocke die Vitamine A und B, Flavonoide, Kalium, Kalzium, Eisen, Tannin, Inulin und weitere wohltuende Stoffe. Sie ist natriumarm.