Titbit

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
acf-field
widgety
slider
kariera
acf-field-group
wpcf7_contact_form
Filter by Categories
Chili Ta
Články
Jan Horký
Oh My Chef
Recepty
Sofie Smith
Titbit na cestách
doprava zdarma při nákupu nad 1.200 Kč

Physalis (Physalis peruviana)

Zelenožlutá až žlutooranžová třešnička velikosti a tvaru cherry rajčátka, obklopená papírově tenkým, měchýřovitě nafouklým zašpičatělým „uzlíčkem“ z usušeného okvětního kalichu, který má po uzrání šedozelenou barvu. Plody obsahují málo semen, která se konzumují spolu s dužinou. Bobule jsou šťavnaté, osvěžující, mají sladkokyselou, jemně svíravou, kořeněnou chuť a jejich jemné aroma vzdáleně připomíná velmi sladká cherry rajčátka a jahody nebo ananas. 
Nezralé plody mohou být jedovaté! Plod je zralý, jakmile lampiónovitý kalich kolem květu uschne a vypadá jako papír. 
Papírový obal poskytuje dobrou ochranu a není vhodné jej odstraňovat až do doby spotřeby, ve vlhkém prostředí však rychle plesniví. Před konzumací se křehké okolní lístky rozevřou a otočí „naruby“ směrem dolů od plodu – vznikne tak velmi atraktivní dekorace. Lístky se mohou také otrhat a pak je plod využit celý nebo rozkrojený napůl.

Konzumuje se nejčastěji v čerstvém stavu, kdy je využit její dekorativní vzhled – na sýrové nebo masové obložené mísy, na dezerty, k masovým pokrmům jako přízdoba nebo v salátech. Physalis se také podává vařený ve víně a sirupu, připravuje se z něj rosol či zavařenina (hladká slupka zamezuje proniknutí cukru, takže je třeba physalis předem několikrát propíchnout 
nebo rozpůlit). Bývá k dispozici i sušená.

Původem z Jižní Ameriky, pěstuje se převážně v subtropických oblastech, v jižní Africe, Keni, Kolumbii a na Novém Zélandu.

Další názvy: mochyně peruánská, ananasová třešeň, zemní třešeň, měchýřovitá třešeň physalis, Cape Gooseberry (nezaměňovat s gooseberry, což je angrešt)

• Krém z vrstveného bílého a čokoládového mascarpone v champagne sklenici, ozdobený psyhalis 
• Variace na salát Caesar s physalis
• Talíř s výběrem francouzských sýrů a parmské šunky, hroznového vína a physalis
• Lososové filety s pikantní omáčkou z pomerančů a physalis
• Physalis namáčené v cukrové polevě nebo čokoládě (pouze bobule)
• Rýžový pudink z physalis
• Vegetariánské gnocchi se sladko-pikantní omáčkou s physalis