Titbit

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
acf-field
widgety
slider
kariera
acf-field-group
wpcf7_contact_form
Filter by Categories
Chili Ta
Články
Jan Horký
Oh My Chef
Recepty
Sofie Smith
Titbit na cestách
doprava zdarma při nákupu nad 1.200 Kč

Kukuřičky (Zea mays)

Kukuřičky jsou sklízeny z rostlin kukuřice, když jsou ještě nezralé a velmi drobné (cca 4,5–10 cm). Není třeba zvláštní druh kukuřice, ale byly vyšlechtěny rostliny, jejichž klasy jsou využívány častěji pro svoji chuť a jemnost. Dodávají se oloupané, mají bíložlutou až světle zelenkavou barvu, jsou pružné, pevné a šťavnaté. Chuť je velmi svěží a příjemně nasládlá.

Malé kukuřičky se konzumují celé, včetně klasu, který je ještě křehký a velmi chutný (na rozdíl od zralé kukuřice, jejíž klas je tvrdý). Kukuřičky jsou výborné syrové, ale i tepelně upravené. Klásky je možné nakrájet příčně na různě dlouhé špalíčky, ale i podélně; v obou případech jsou řezy velmi dekorativní. Vaření ani jiné tepelné úpravy nemění podstatně ani texturu ani chuť klásků – osmahnuté však mají jemně oříškovou příchuť.

Obsahuje hodně cukru, škrobu a vlákniny, je tedy velmi výživná. Dalšími zdraví prospěšnými látkami jsou vitamin C, vitaminy skupiny B, provitamin A, vápník, železo a draslík. V Asii je dlouhodobě považována za zeleninovou delikatesu, pěstuje se především v Thajsku a Tchaj-wanu. Kukuřice jako taková je velmi starou plodinou, první nálezy jsou staré až 70 000 let, výsev a pěstování jsou datovány před více než 5 500 lety. Do Evropy byla kukuřice přivezena z Latinské Ameriky, kde tvořila jednu ze základních složek potravy Mayů a Inků, ale pěstovala se i na území dnešní Kanady.

Další názvy: baby kukuřice, baby corn, candle corn, baby maize, miniature corn, mini-corn cobs

• Hovězí nudličky se zeleninou, česnekem a cibulí, osmahnuté s baby kukuřicí, houbami, paprikou a cibulkou
• Pikantní salát s majonézou, kukuřičkami, paprikou, nakládanými okurkami, olivami s papričkou (nakrájenými na kolečka) 
• Salát z kukuřiček a paprikou, mrkví, čerstvou okurkou a cibulkou zakápnutý jemnou zálivkou
• Fettuccine s brokolicí a baby kukuřicí
• Salát z kukuřiček a fazolí
• Thajská zeleninová pánev s baby kukuřičkou, chilli papričkami a sójovou omáčkou

Máte dotaz k našemu sortimentu? zeptejte se