Malé kukuřičky se konzumují celé, včetně klasu, který je ještě křehký a velmi chutný (na rozdíl od zralé kukuřice, jejíž klas je tvrdý). Kukuřičky jsou výborné syrové, ale i tepelně upravené. Klásky je možné nakrájet příčně na různě dlouhé špalíčky, ale i podélně; v obou případech jsou řezy velmi dekorativní. Vaření ani jiné tepelné úpravy nemění podstatně ani texturu ani chuť klásků – osmahnuté však mají jemně oříškovou příchuť.

Obsahuje hodně cukru, škrobu a vlákniny, je tedy velmi výživná. Dalšími zdraví prospěšnými látkami jsou vitamin C, vitaminy skupiny B, provitamin A, vápník, železo a draslík. V Asii je dlouhodobě považována za zeleninovou delikatesu, pěstuje se především v Thajsku a Tchaj-wanu. Kukuřice jako taková je velmi starou plodinou, první nálezy jsou staré až 70 000 let, výsev a pěstování jsou datovány před více než 5 500 lety. Do Evropy byla kukuřice přivezena z Latinské Ameriky, kde tvořila jednu ze základních složek potravy Mayů a Inků, ale pěstovala se i na území dnešní Kanady.

Další názvy: baby kukuřice, baby corn, candle corn, baby maize, miniature corn, mini-corn cobs

• Hovězí nudličky se zeleninou, česnekem a cibulí, osmahnuté s baby kukuřicí, houbami, paprikou a cibulkou
• Pikantní salát s majonézou, kukuřičkami, paprikou, nakládanými okurkami, olivami s papričkou (nakrájenými na kolečka) 
• Salát z kukuřiček a paprikou, mrkví, čerstvou okurkou a cibulkou zakápnutý jemnou zálivkou
• Fettuccine s brokolicí a baby kukuřicí
• Salát z kukuřiček a fazolí
• Thajská zeleninová pánev s baby kukuřičkou, chilli papričkami a sójovou omáčkou