Koriandr mexický (Eryngium foetidum)
Charakteristika
Tzv. mexický koriandr je tropická bylina příbuzná koriandru, má však výraznější chuť. Na rozdíl od běžného koriandru se lístky mexického koriandru dobře suší, a i v sušeném stavu si zachovávají barvu a chuť.
Využití
Používá se k ochucování pokrmů a marinování mas, především v Karibiku, Thajsku, Indii, Vietnamu i dalších částech Asie.
Často se využívá jako náhrada běžného koriandru (samozřejmě v menším množství).
Nutriční hodnoty, původ, zajímavosti
Původem z Mexika a Jižní Ameriky, ale pěstuje se po celém světě. Lístky a kořínky mexického koriandru podporují chuť k jídlu, dobré trávení a zklidňují žaludek.
Další názvy: european parlsey, culantro (neplést s cilantro, což je koriandr – coriandrum sativum), sawtooth, saw-leaf herb, cimarron, culantro coyote, long/wild/Mexican coriander, fitweed, spiritweed, chardon benit, shado