Bataty nie są botanicznie spokrewnione z prawdziwymi ziemniakami, choć oba pochodzą z Ameryki Środkowej. Bataty dotarły do Europy wcześniej niż ziemniaki i były bardzo cenione w swoich czasach. Dzięki wysokiej zawartości skrobi, bataty stały się jednym z najważniejszych produktów spożywczych lokalnej ludności w niektórych regionach świata. Co zaskakujące, największym konsumentem jest Wielka Brytania. Istnieją dwa rodzaje batatów – czerwony i żółty. Oba typy są słodsze niż klasyczne zniczaki. Titbit głównie dostarcza na czeski rynek żółte bataty, czerwone są droższe, a popyt na nie jest mniejszy ze strony sieci detalicznych.

Bataty, które mają jaskrawy kolor dzięki karotenoidom, zawierają dużo błonnika i należą do najbardziej pożywnych odmian warzyw. Są jednym z najlepszych źródeł węglowodanów i mają zdolność do powolnego i równomiernego uwalniania składników odżywczych. Jednak te bulwy mogą również pomagać zapobiegać nowotworom, zwyrodnieniowym chorobom oczu, depresji i chorobom serca.

Bataty zwykle przygotowuje się podobnie jak klasyczne ziemniaki. Oznacza to, że można ich używać do przygotowywania wszystkiego, od owsianki po frytki. Jednak w porównaniu do klasycznych ziemniaków, bulwy batatów są znacznie większe i czasem ważą nawet około kilograma.

Bataty można dobrze uprawiać z kupionych bulw z oczami roślinnymi. Młode doniczki to ciekawa doniczkowa roślina doniczkowa, którą trzeba przywiązać do słupa. Latem możemy przenieść ją do ogrodu lub do nieogrzewanej rośliny foliowej. Jest to leżąca, wieloletnia bulwa, która dorasta do 5 m. Liście są zróżnicowane, często głęboko płatkowate. Bataty kwitną białe, różowe do fioletowe na długich łodygach; są bardzo podobne do ozdobnych świeczników. Uprawia się je dla bulw o różnych wydłużonych kształtach. Waga bulw jednej rośliny waha się od 0,5 kg do 5 kg. Zawsze wymagają słonecznej pozycji, głębokich gleb piaszczystych i bogatych w organiczne substancje magazynowe. Nawadnianie zaleca się około 6 razy w sezonie wegetacyjnym, co znacząco zwiększy plon bulw. Uprawiaj w doniczkach i można je sadzić na miejscu dopiero po zakończeniu majowych przymrozków. Zawsze sadz w dobrze nagrzanej, stosunkowo głębokiej glebie i grab jak w przypadku klasycznych ziemniaków. Zbiory bulw odbywają się dopiero po wyschnięciu łodyg, najczęściej we wrześniu i na początku października. Przechowywane boczniaki mogą wytrzymać w suchej i chłodnej piwnicy przez około 3 tygodnie. Pokój musi być odpowiednio wentylowany. Małe bulwy do wiosennego sadzenia najlepiej umieszczać w skrzynkach z piaskiem lub torfem.

Największymi producentami są Stany Zjednoczone, Hiszpania, Egipt i Honduras. Najwyższej jakości bataty uprawiane są w USA, a ich najlepszą odmianą jest Convington, który Titbit głównie importuje. Zaletą batatów uprawianych w USA jest to, że w porównaniu z innymi odmianami są one bardziej miękkie, smaczniejsze, wyglądają lepiej, a co najważniejsze, importowane są mniejsze kalibry S lub M.

Na podstawie koloru bulw można się domyślić, że zawierają beta-karoten. Większość z nas kojarzy go z marchewką i jej korzystnym wpływem na oczy. Jednak jest także przeciwutleniaczem o wielu innych korzyściach. Przede wszystkim zwiększa ogólne mechanizmy obronne organizmu i zapewnia młody wygląd skóry, opóźniając proces powstawania zmarszczek. Ma również pozytywny wpływ na prawidłowy rozwój zarodka w ciele matki. Inną substancją zawartą w batatach jest kwas chlorogenowy, o którym obecnie często mówi się w kontekście zielonej kawy i jego znaczącego wpływu na utratę wagi. Stymuluje metabolizm wątroby, a tym samym pomaga szybciej spalać tłuszcz. Ponadto delikatnie obniża ciśnienie krwi, poziom cholesterolu, wspiera regenerację i łagodną detoksykację organizmu. Innym interesującym kwasem jest kwas kofeinowy, który również charakteryzuje się korzystnym wpływem na poziom cukru we krwi.

Bataty dostarczają organizmowi także znaczną ilość witaminy B6, która łagodzi bezsenność, depresję, ogólnie poprawia psychikę i zapobiega miażdżycy. Ponadto pomaga w zwalczaniu chorób sercowo-naczyniowych, łagodzi objawy padaczki, zapobiega udarowi i jest niezbędna dla ogólnego wzrostu i rozmnażania komórek w organizmie. Witamina B6 jest witaminą rozpuszczalną w wodzie, więc organizm nie może jej magazynować, a ponadto jest niszczona – jak wszystkie witaminy z grupy B – przez długie przechowywanie, zamrażanie, konserwowanie i inne długotrwałe i nieodpowiednie procedury technologiczne. Bataty zawierają także pektynę i roślinne sterole, które obniżają poziom cholesterolu, a na przykład stosunkowo dużą ilość witaminy C. Jedzenie batatów ze skórką zapewnia wysokie spożycie błonnika nierozpuszczalnego, który działa przeciw zaparciom, uchyłkom, hemoroidom i jest skuteczny w walce z otyłością.

Bataty są również odpowiednie jako jedzenie dla niemowląt po karmieniu piersią u kobiet. Są łatwe do strawienia, zdrowe dla dziecka i lubią je ze względu na słodki smak.