Marokańska zupa ze słodkich ziem
prepared for Titbit by: Sofie Smith, szefowa kuchni w The Sexy Curry Company
Ingredients
Bataty, 1 kg
Masło klarowane, 60 g
Oliwa z oliwek, 2 łyżki
Czerwona cebula, posiekana 300 g
Czosnek, posiekany, 2 ząbki
Świeże czerwone chili – posiekana pół
Kruszona kolendra, 1 łyżeczka
Rozdrobniony kmin 1 łyżeczka
Rozdrobniony imbir1 łyżeczka
Bulion warzywny, 2 litry
Sok z cytryny, sól i pieprz według smaku
Świeża kolendra do ozdoby
Method
Obierz i pokrój bataty na większe kawałki
. W dużym rondle rozpuść masło i oliwę z oliwek, podsmaż cebulę z czosnkiem, czerwonym chili i przyprawami, podsmaż
przez około minutę. Dodaj bataty i bulion. Gotuj, aż bataty będą miękkie
. Zmiksuj i dopraw solą, pieprzem i cytryną, a następnie udekoruj świeżą kolendrą.
