Más néven kolník, a gyökérzöldségek csoportjába tartozik, takarmányként is termesztik, és történelmileg szükség esetén a burgonyát helyettesítette. Megjelenésükben és méretében a gumók cékladarabokra hasonlítanak, fehér vagy sárga bőrűek, lila tenyerűek.

Ennek a zöldségnek édes, kissé borsos íze van. A répát főzve fogyasztják, levesekben, szószokban és köretekben, a fiatal gumók ízlenek, még nyersen is. Azonban a fehérrépa levelek is fogyaszthatók.

A fehérerám 90%-ban vízből áll, szinte zsír nélkül, de nagy mennyiségű rostból. Fogyasztása ajánlott étrendekhez, mivel szinte semmilyen kalóriát nem tartalmaz. B-, C-vitamint és kalciumot tartalmaz, tisztítja a vért a húgysavtól, így enyhítést nyújt a köszgoly és reumatikus fájdalomban szenvedők számára. Könnyen növeszkedhető és fagyálló, ezért népszerű és jól él Skandinávia és Oroszország régióiban. Eredetileg azonban a Földközi-tengerről származik, onnan tovább terjedt Európába is.