A zöld vadak apróak, kb. 4-6 cm hosszúak, nagyon törékenyek és lédúsak, összehasonlítva egy másik népszerű fajjal – a mangetout-tal – kerekebbek. A magok nagyon édesek és finom ízűek, akárcsak a bőr. Nem kell külön tisztítani őket, csak csípd le a hegyeket.
Fagyasztható is.

A vadrákot éretlenül és teljesen egészen fogyasztják, ellentétben a hagyományos zöldborsóval, amelyek a vadak merevebek, rostosabbak és nem túl ízletek. A cukorropocs kiváló, nyers, enyhén főzött vagy röviden vajban vagy olívaolajban sült. Így ideálisak salátákhoz, vagy forró ételekhez és díszként. Főzve finom gombával, spárgal, csírával, fiatal répával és kis kukoricával is finom az íz. Előételekhez, levesekhez vagy hússal süthetjük. Azonban nem szabad túl sokáig elkészíteni, hogy ne rontsa el az ízét.

Kelet-Ázsiából származik, és a népek nyugati vándorlása során elterjedt Kis-Ázsiára és Európára, ahol valószínűleg már a 8. század óta termesztik. Eredetileg minden borsófajtát egészben fogyasztottak, anélkül, hogy a gabona megfejtése lett volna. A cukorborsó bakátlák gazdagabbak vitaminokban, mint a héjas zöldborsó. Főként C-vitamint, B-vitaminokat, foszfort, cinket és vasat tartalmaznak.