Az imperial borsó vagy mangetout azok közé tartozik, amelyekben egész hüvely magokkal együtt fogyasztják, de sokkal laposabb. A bakhelyei élénk és mélyzöldek, körülbelül 4-6 cm hosszúak.
Népszerű az ázsiai országokban, különösen a kínai konyhában.

A mangetout nyersen is fogyasztható, de kevésbé édes íze miatt jobban elsüthető. Levesek, köretek készítésére használják, valamint rizssel, tésztával vagy salátákkal is tálalják. Széles körben használják hideg konyhában is, és gyakori kombinációja a borsó sárgarépával vagy cukor kukoricamaggal. Kiváló a wospirtott ételekhez fokhagymával kombinálva. Nagyon népszerű a kínai ételekben, ahol leggyakrabban szeletelve, fokhagymával és rákokkal (rák, garnélák) sülve jelenik meg.

Gazdag rostforrás. Ez a világ egyik legrégebbi termesztett növénye, bizonyítékok vannak arra, hogy a mai Thaiföld és Burma (a mai Mianmar) határán termesztették már 12 000 évvel ezelőtt.
Az angolok Hóborsónak is nevezték, mert ez a növény képes egész télen sértetlenül túlélni a havasban. Ennek az ellenállásnak köszönhetően a borsó virágzott a hegyvidéki területeken, és eredetük a magasan fekvő Tibetre nyúlik vissza.