Rote Kiwi
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Die rote Kiwi ist die neueste Kiwisorte, die nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihres ungewöhnlichen Aussehens ansprechend ist. Ihre Schale ist meist grün, glatt und im Vergleich zur grünen Kiwi recht dünn. Dank des Fehlens der unangenehmen Härchen kann die rote Kiwi mit Schale gegessen werden. Die Form der Frucht ähnelt der grünen Kiwi, aber die rote Sorte ist normalerweise etwas kleiner. Das Fruchtfleisch der roten Kiwi ist nicht vollständig rot; es ist in Schalennähe grün und wird zur Mitte hin allmählich rot. Dieser Übergang erzeugt ein sternförmiges Muster, wodurch die rote Kiwi ideal zum Garnieren jedes Gerichts geeignet ist. In der Mitte des Fruchtfleisches befindet sich ein weißer Kern, um den sich winzige schwarze Samen gruppieren. Geschmack und Aroma der roten Kiwi sind mit denen der grünen Kiwi vergleichbar; sie ist nur etwas süßer. Dasselbe gilt für die Textur der roten Kiwi.
Dank ihrer weichen, haarlosen Schale kann die rote Kiwi ohne Schälen gegessen werden. Ihr säuerlicher Geschmack passt wunderbar zu süßen Früchten, und in Kombination mit Bananen oder Nashi-Birnen zum Beispiel entsteht ein atemberaubendes Farbspiel. Sie eignet sich gut für Fruchtsalate oder Mixgetränke, denen sie einen säuerlichen Geschmack und eine einzigartige Farbe verleiht. Auch Gemüsesalate sehen und schmecken mit einer Scheibe roter Kiwi ungewöhnlich. Die rote Kiwi kann auch mit Fleisch – sowohl hellem als auch dunklem – sowie mit Fisch und Meeresfrüchten kombiniert werden. Ihre bemerkenswerteste Verwendung findet sie jedoch in Fruchtdesserts, denen sie ein exotisches Aussehen verleiht.
Die optimale Reife einer roten Kiwi lässt sich leicht durch Drücken der Frucht feststellen. Eine reife Frucht ist weich, aber nicht matschig.
Die rote Kiwi ist derzeit die neueste Kiwisorte, und man kann sagen, dass sie sowohl die Nachfolgerin als auch die Konkurrentin der goldenen Kiwi wird. Sie wurde 2010 von Enza eingeführt, einem der großen Kiwiproduzenten Neuseelands. Neben normalen, goldenen und roten Kiwis produziert dieses Unternehmen auch sogenannte „Megakiwis“ (große Kiwis) und frühreife Kiwis, die sich durch ihre beträchtliche Süße und frühere Ernte auszeichnen. Wie goldene und grüne Kiwis enthält die rote Sorte viele gesundheitsfördernde Nährstoffe; insbesondere ist sie reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien.