Knoblauchsprossen
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In Asien gelten sie seit jeher als Delikatesse, doch bei uns entdeckt man dieses Gemüse erst allmählich. Sie sind zart, saftig und haben einen leichten Knoblauchgeschmack. Wer die Sprossen einmal in der Küche ausprobiert hat, möchte sie nicht mehr missen. Es gibt wirklich zahlreiche Möglichkeiten, sie zu genießen.
Sie eignen sich hervorragend frisch in Salaten, Aufstrichen oder verschiedenen Pasten. Auch zum Backen, in einer Sahnesoße, im Gulasch, geschmort, eingelegt... Ihrer Fantasie sind einfach keine Grenzen gesetzt.
Sie können sie eine Woche oder 14 Tage bei Raumtemperatur lagern, sie verderben nicht, können aber austrocknen. Sie können sie auch einfrieren.
Die Sprossen enthalten eine große Menge gesundheitsfördernder Stoffe. Sie finden darin Schwefel, Phytonzide, die Vitamine A, C, D und B-Vitamine, Jod, Flavonoide und Allicin, das für die antibakterielle Wirkung bekannt ist, die man dem Knoblauch zuschreibt. Einfach gesagt: Sie finden darin fast alles, was auch im klassischen Knoblauch steckt. Doch sie schmecken viel milder.