8–15 cm lange Beeren, im Querschnitt sternförmig, mit einer wachsartigen, glänzenden, halbtransparenten Schale. Die Farbe reicht von hellgrün über hellgelb bis tief goldgelb. Das Fruchtfleisch duftet nach Jasmin, ist knackig, zart und saftig, mit einem leicht säuerlichen bis süßen Geschmack, je nach Sorte und Reifegrad. Ihr Geschmack ist spezifisch, nach Apfel und Zitrusfrüchten. In der Mitte befinden sich kleine Samen, die zusammen mit dem Fruchtfleisch gegessen werden können.
Reife Karambole ist eher gelb, mit einem leichten Hauch von Hellgrün und hellbraunen Rippen. Überreife Früchte neigen zu braunen Flecken auf der Oberfläche. Die Frucht wird in Scheiben geschnitten mit der Schale gegessen.

Sie wird am häufigsten frisch in exotischen Fruchtsalaten oder als Garnitur für Eisbecher und Getränke gegessen. Sie kann auch zu warmen Gerichten hinzugefügt werden.

Sie enthält Antioxidantien, viel Vitamin C, Calcium, Magnesium, Phosphor und Eisen und ist zuckerarm. Sie wird in tropischen und subtropischen Regionen angebaut, insbesondere in Südostasien, Kalifornien, der Südsee, Afrika, Mittel- und Südamerika.
Sie sollte nicht in großen Mengen von Menschen mit schweren Nierenproblemen verzehrt werden. Der Saft wird auch zur Reinigung von Messing verwendet.