Granatapfel
Ein Granatapfel ist eine runde Frucht, die bis zu 12 cm groß werden kann.
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Die Schale ist gelb-orange bis dunkelrot und sehr hart und dick. Unter der Schale befinden sich sechs bis zwölf Kammern, in denen zahlreiche Samen in einem süßen roten, weißen oder rosafarbenen geleeartigen Sack liegen. Die Gesamtzahl der Samen in einer Frucht übersteigt normalerweise 600.
Der Geschmack des Granatapfels ist süß-säuerlich, leicht adstringierend, und die Samen sind sehr aromatisch.
Granatäpfel lassen sich sehr gut lagern. Die dicke lederartige Schale härtet aus und wird dünner, aber der Apfel behält seine Saftigkeit und seinen Geschmack.
Je dünner die Schale, desto süßer der Apfel.
Granatapfel wird hauptsächlich für Saft verwendet, aus dem eine Reihe von Cocktails und Säften hergestellt wird, wobei das bekannteste Getränk das orientalische Erfrischungsgetränk Sherbet ist. Bekannt ist auch der Grenadine-Sirup, der oft in gemischten alkoholischen und alkoholfreien Cocktails verwendet wird.
Granatäpfel werden zuerst gerollt, aufgeschnitten und dann wird der köstliche Saft herausgepresst. Andere Verzehrsmethoden: Schneiden Sie eine dünne Scheibe mit dem Stiel von der Frucht ab. Schneiden Sie dann die Frucht mit mehreren Längsschnitten ein. Öffnen Sie die eingeschnittene Schale und saugen Sie das Fruchtfleisch aus oder drücken Sie es durch ein Sieb. Das Fruchtfleisch mit den Samen kann püriert und dann abgeseiht werden.
Er wird auch in der kalten Küche verwendet, wo er vielen Salaten beigefügt wird, in der warmen Küche eignet er sich besonders für Geflügel, Grillfleisch und Fisch. Granatäpfel können auch zur Herstellung von Konserven verwendet werden.
Granatäpfel enthalten etwa 77 % Wasser, eine große Menge Natrium und Zucker. Vitamine B und C sind deutlich vertreten, in geringerem Maße Vitamin A. Aus 1 kg Frucht können 500–740 g Saft gewonnen werden. Die essbaren Teile von Granatäpfeln können abführend wirken.
Der Granatapfel stammt ursprünglich von der kleinen Insel Sokotra vor der Küste Somalias, wo er endemisch war (eine Art, die nur an einem Ort vorkommt). Von dort verbreiteten Menschen ihn über Iran im gesamten Mittelmeerraum, in Indien, Argentinien, den USA und ganz Asien.