Koriander wird geschnitten im Flowpack oder im Topf geliefert.

Koriander ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler und verwandt beispielsweise mit Dill und Kümmel. Die Höhe der Pflanze erreicht etwa 1 Meter. Der Stängel ist gerade, fein gefurcht und verzweigt sich oben. Die unteren Blätter des Korianders sind einfach gefiedert und lang gestielt. Die oberen Blätter sind sitzend und zwei- bis dreifach gefiedert, sodass sie dillähnliche, linienförmige Abschnitte bilden. Als Gewürz werden Pflanzen verwendet, die nur mit unteren Blättern bewachsen sind. Ihre Farbe ist ein sehr frisches Hellgrün. Die Blüten bilden kleine weiße oder rosafarbene Dolden. Die Frucht ist eine runde Doppelachäne von bräunlich-gelber Farbe. Geschmack und Aroma des Korianders erinnern an Orangenblüten mit einem Hauch von Salbei. Er ist angenehm aromatisch und riecht süß.

Korianderblätter haben vor allem in der asiatischen Küche sowie in Süd- und Mittelamerika ihre Anwendung gefunden. Er ist auch Bestandteil von Adschika und wird zum Würzen von Schaschlik verwendet. Koriander eignet sich jedoch auch zu Fisch, er macht Gemüsegerichte sowie Suppen und Saucen besonders. Seine typische und zugleich recht universelle Verwendung ist eine Salsa aus Tomaten, Chili, roter Zwiebel, Limettensaft und gehackten Korianderblättern. Diese Salsa passt gut zu den meisten Fleischsorten.

Frische Korianderblätter haben im Vergleich zu anderen frischen Kräutern eine sehr kurze Haltbarkeit. Es ist keine gute Idee, ihn lange aufzubewahren, da die Blätter sehr schnell welken und gelb werden.

Koriander verbreitete sich, vermutlich vom Mittelmeerraum aus, fast über die ganze Welt und wird seit der Antike als Vorbeugung gegen Verdauungsprobleme verwendet. Die Ägypter legten ihn als Opferpflanze in Gräber, und im Mittelalter glaubte man, dass er das Gedächtnis stärkt. Auch im Alten Testament finden sich Erwähnungen von Koriander. Bei uns wurde er früher angebaut, allerdings eher in den warmen Regionen Südmährens. Die gemahlene Korianderfrucht ist zudem einer der wichtigsten Bestandteile des indischen Currys und wird traditionell vielen Wurstwaren und süßem Gebäck zugesetzt.