Sopropo, auch Bittergurke genannt, ist ein Gemüse aus Südostasien, wo es seit jeher wegen seiner medizinischen Wirkung angebaut wird. Es ähnelt im Aussehen einer runzligen Gurke, auch der Geschmack ist ähnlich, jedoch ist es sehr bitter. Es hat nachweislich antibakterielle und antivirale Wirkung und eignet sich daher zur Behandlung von Erkältungen und Grippe. Dank seiner Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel auszugleichen, ist Sopropo für Diabetiker geeignet. Für Sopropo wurden zudem krebshemmende und anti-HIV-Wirkungen nachgewiesen.

Es wird geschmort mit Fleisch oder als Beilage zu Fleisch in scharfen Saucen gegessen.