Titbit recepty
Autor receptu: Oh My Chef
Tahle polévka je jednou z prvních, kterou jsem se naučil. Je to základ k pochopení, jak připravovat lahodné krémy. V zimě si ji nejraději dáte teplou, v létě zase studenou.
Postup je opravdu jednoduchý a suroviny seženete v každém období. Co si budeme povídat, brambory jsou středobodem české kuchyně!
Ingredience pro 4 osoby
100 g oloupaných brambor
100 g pórku
50 ml bílého vína
1 šalotka
500 ml zeleninového vývaru
300 ml mléka
1 čajovou lžičku kmínu
100 g másla
sůl a pepř
snítka rozmarýnu (nebo petržel)
olivový olej
Pracovní postup
- Na polovině másla a lžíci oleje orestujeme najemno nasekanou šalotku a pórek: až do změknutí.
- Přidáme sůl, kmín a opepříme.
- Přidáme brambory a víno, které necháme vyvařit.
- Potom přilijeme vývar a necháme brambory rozvařit doměkka.
- Přilijeme mléko a vaříme další dvě minuty.
- Dochutíme solí, zbytkem másla a rozmixujeme dohladka.
- Nakonec ozdobíme snítkou rozmarýnu a zakápneme olivovým olejem.
Můžeme servírovat.