V Thajsku a Malajsii jsou listy při vaření užívány ke zvýraznění citronové chutě pokrmů. Listy se roztrhají, jemně rozmačkají, a pak jsou použity do polévek či do dušených pokrmů. Sušené listy je dobré nejdříve rozdrtit v hmoždíři a zalít malým množstvím horké vody, jsou pak stejně chutné jako listy čerstvé. Lze je však také vhodit do pokrmů a po uvaření vytáhnout.
Limetovými listy je možno nahradit v receptech častěji uváděnou citrusovou kůru. Aroma a chuť jsou poté jemnější, méně agresivní a přirozenější.
S limetovými listy se většinou zachází podobně jako s bobkovým listem. Lze jimi ochutit například kuřecí vývar, dušené maso nebo lístky nadrtit do jemných salátů. Zajímavé je použití v boršči. Pečené ryby lze připravit na loži v pekáči vystlaném limetovými listy. Po dovaření se v evropské kuchyni listy z pokrmu obvykle vyndávají. Lze je ovšem také nasekat a posypat jimi hotový pokrm.
Chuť limetových listů se výrobně kombinuje s bazalkou, chilli, koriandrem, tamarindem, citronovou trávou, mátou, kurkumou či kokosovým mlékem.

Limetové listy se nejvíce pěstují v jihovýchodní Asii, především v Thajsku, Malajsii, Indonésii, ale také v Kambodži nebo Laosu.

Další názvy: kaffir lime, kaffir citrus, Indonesian lime leaves, wild lime, kaffernlimette, kaffirzitron, bai makrut, daun jerak, chanh sac, limau purut, shauk-nu

• Pečené kuře s citronovou trávou, galgánem a limetovými listy
• Raviolli s lososem na wasabi a omáčkou z limetových listů
• Dušené vepřové maso s česnekem, limetovými listy a kokosovým mlékem
• Kuřecí kousky v omáčce z limetových listů, tamarindu a chilli
• Losos s oříškovou omáčkou s citronovou trávou, chilli a limetovými listy