Uproszczona nazwa to persymona. Jest to błyszczący, jaskrawo pomarańczowy owoc, czasem czerwony i przypominający pomidora. Persymon jest typowy ze względu na charakterystyczny kaliks składający się z czterech płatków na łodydze owocu. Wielkość owocu wynosi około 5-8 cm. Waga jagód sięga nawet 400 g. Ma specyficzny słodki smak (coś pomiędzy brzoskwinią a melonem z nutą wanilii). Niedojrzałe owoce, a zwłaszcza skórka, mają gorzki smak spowodowany wysoką zawartością tanin. Niektóre odmiany zazwyczaj zawierają wyższą zawartość taninow, które można usunąć po przejściu mrozu. Na przykład są przyzwyczajone do tego gatunku w Rosji, gdzie zimą wyrzuca się go na zewnątrz, eliminując tym samym gorzki smak i słodycz owocu.

Persymon to nazwa gatunku podzielonego na dwie podgrupy, z którymi konsumenci spotykają się najczęściej. Są to Sharon (w Izraelu powszechnie używany jest termin “owoc sharon”, ponieważ kaki oznacza kupę po hebrajsku) oraz Persymmon. Owoce Sharon są większe niż Persymmon.

Owoce persymony najczęściej spożywane są dojrzałe i zazwyczaj bez skórki. Są obierane lub można je kroić i usuwać małą łyżką. Można je polać limonką lub sokiem z cytryny, w niektórych krajach azjatyckich suszy się je podobnie jak figi. Inne zastosowania to sałatki, desery, lody, sosy i słodkie dania ryżowe. Persymon jest także używany do produkcji soków, marmolad i galaretki.

Zawiera całkiem sporo prostych węglowodanów (szybkie źródło energii) oraz dużą ilość błonnika. Witaminy i minerały to witamina C, potas, a także wapń, magnez, fosfor, żelazo, miedź, mangan. Owoc składa się w około 66% z wody.

Kaki wzmacnia układ odpornościowy i metabolizm, pomaga w walce ze stresem, nerwowością i zmęczeniem, łagodzi problemy mięśniowe i ma korzystny wpływ na choroby serca. Ponadto przyczynia się do zdrowia i siły kości. Dzięki wysokiej zawartości błonnika i mieszanych fenolów jest idealnym suplementem diety w leczeniu chorób tętnic, działa jako zapobiegawczyni stwardnieniu i jest również zalecana osobom z chorobami wątroby i nerek. Kaki zawiera także likopen, który jest antyoksydantem spowalniającym proces starzenia. Zawiera także białka, węglowodany, aminokwasy i pektynę, które gwarantują prawidłowe funkcjonowanie jelit i pomagają zmniejszyć ilość cholesterolu we krwi.

Pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej i jest importowany do Czech głównie z południowo-wschodniej Hiszpanii.