Bár közeli rokona a cukorcékalapának, inkább hasonlít a spenóthoz, és akárcsak a spenót, szintén előkészítik. A szenegyerek ehető része a levelei és levélszárjai. A levélpengék világoszöldek, a levél színe fehéres vagy vörös. A szetter nem képez zárt fejet.

A friss szetta kemény levélsarkúkkal és friss, törékeny levelekkel rendelkezik. Nem lehet túl puha vagy hervadt. Hűtőben tartják, de nem tartja túl sokáig.

A mángot finom cápolás ízű édes leveleit és levélsaragját feldolgozzuk, amelyeket hámozunk és elkészítünk, hasonlóan a spárgához.
A palazsd nyersen saláták részeként vagy főzve fogyasztható. Finom íze halal és bárányfélel, vagy mediterrán zöldségekkel. Kis leveleket adnak levesekhez, szószokhoz, sós strudelékhez, süteményekhez vagy palacsintákhoz is. A szardzsa és különféle sajtfajták kombinációja nagyon finom, és gyakran sajttal sütik a szargyleveleket. Használható különféle tekercsekhez és töltelékhez is. Gyakran megtalálható indiai vagy kínai ételekben. Az indiai hegyvidéki emberek leggyakrabban sárgamentyleveleket készítenek curryhez. Így ízesítik, önmagában vagy köretként rizsszel és hüvelyesekkel fogyasztják.

A kína őshonos növénye, amely ősi idők óta ismert. Ma széles körben elterjedt Európában és Észak-Amerikában. K-vitamint, E-t, C-vitamint, provitamin A-t, vasat, béta-karotint, folsavat, magnéziumot és kalciumot tartalmaz. Nagyon jól emészthető és könnyű.