Krém z pórku a brambor –vichyssoise

prepared for Titbit by: Oh My Chef

Postup je opravdu jednoduchý a suroviny seženete v každém období. Co si budeme povídat, brambory jsou středobodem české kuchyně!

Ingredients for pro 4 osoby

100 g oloupaných brambor 100 g pórku 50 ml bílého vína 1 šalotka 500 ml zeleninového vývaru 300 ml mléka 1 čajovou lžičku kmínu 100 g másla sůl a pepř snítka rozmarýnu (nebo petržel) olivový olej

Method

  • Na polovině másla a lžíci oleje orestujeme najemno nasekanou šalotku a pórek: až do změknutí.
  • Přidáme sůl, kmín a opepříme.
  • Přidáme brambory a víno, které necháme vyvařit.
  • Potom přilijeme vývar a necháme brambory rozvařit doměkka.
  • Přilijeme mléko a vaříme další dvě minuty.
  • Dochutíme solí, zbytkem másla a rozmixujeme dohladka.
  • Nakonec ozdobíme snítkou rozmarýnu a zakápneme olivovým olejem.

Můžeme servírovat.