Klimakterické zrací komory
Ready-to-eat kvalita je výsledkem řízeného a přirozeného procesu dozrávání. V Titbitu ji stavíme na unikátní technologii, která respektuje samotné ovoce.
Jak to funguje
Používáme klimakterické dozrávací komory, které pracují bez etylenu. Zrání řídíme kombinací teploty, vlhkosti a přesné cirkulace vzduchu, v souladu s přirozeným zráním ovoce. Proces simuluje přirozené dozrávání, nejde o umělé urychlování.
Klíčové je aktivní proudění kondicionovaného vzduchu skrz celé palety i jednotlivé boxy. Díky tomu dozrávají plody rovnoměrně a ve stejné kvalitě. Ovoce tak dozrává přirozeně, postupně od středu ke slupce, což je zásadní rozdíl oproti běžným etylenovým technologiím.
Proč to děláme
Dodáváme ovoce v kvalitě Ready-To-Eat, které je chuťově vyvážené, konzistentní a připravené ke konzumaci ve správný moment.
Zároveň pomáháme snižovat plýtvání v celém dodavatelském řetězci. Díky kontrolovanému zrání lépe plánujeme dodávky, omezujeme leteckou dopravu a zvyšujeme flexibilitu pro naše partnery.
Celý proces je výsledkem dlouhodobého vývoje a naší každodenní práce s avokádem a mangem. Neustále ho ladíme, aby Ready-To-Eat nebylo jen označení, ale skutečný standard kvality, na který je spoleh.
Přínosy klimakterického dozrávání
- stabilní kvalita Ready-to-Eat
- přirozená chuť a struktura
- prodloužená trvanlivost
- méně potravinového odpadu
- vyšší flexibilita dodávek
- bez letecké dopravy – nižší náklady a nižší uhlíková stopa
