Ingredience

Batáty, 1 kg

Přepuštěné máslo, 60 g

Olivový olej,  2 lžíce

Červená cibule, nakrájená 300 g

Česnek nasekaný,    2 stroužky

Čerstvé červené chilli – nasekané ½

Drcený koriandr, 1 lžička

Drcený kmín1 lžička

Drcený zázvor1 lžička

Zeleninový vývar 2 litry

Citrónová šťáva, sůl a pepř dle chuti

Čerstvý koriandr na ozdobu

Pracovní postup

Oloupejte a nakrájejte batáty na větší kousky

Ve velkém hrnci rozpusťte máslo a olivový olej, osmahněte cibuli s česnekem, červené chilli a koření a asi minutu restujte

Přidejte batáty a vývar. Vařte, dokud batáty nezměknou

Rozmixujte a dochuťte solí, pepřem a citrónem a ozdobte čerstvým koriandrem.