Titbit

Dovážíme čerstvou chuť ze všech koutů světa

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
acf-field
widgety
slider
kariera
acf-field-group
wpcf7_contact_form
Filter by Categories
Články
Recepty
Titbit na cestách

Gratinovaný topinambur podle Sofie Smith

Titbit Recepty

Autor receptu: Sofie Smith, šéfkuchařka The Sexy Curry Company

Tento recept je inspirován švédským Janssonovým pokušením, což jsou gratinované smetanové brambory se šproty či dalšími ingrediencemi. Pokrm můžete servírovat jako přílohu nebo hlavní chod se salátem s citronovou zálivkou.
Gratinovaný topinambur podle Sofie Smith

Ingredience

6 porcí jako příloha nebo lehký oběd

  • topinambur – oloupaný, 600 g
  • brambory – oloupané, 300 g
  • cibule, 200 g
  • máslo, 2 lžíce + na posyp
  • uzený losos, 200 g
  • smetana, 300 ml
  • sůl a pepř, na dochucení
  • strouhanka, na posypání  

Pracovní postup

  • Topinambur oloupejte a nakrájejte na 6 mm silné plátky a dejte do misky s citronovou vodou, aby nezhnědnul.
  • Brambory nakrájejte na stejně hrubé plátky jako topinambury a blanšírujte – 2 minuty je povařte ve vroucí osolené vodě a následně propláchněte ledovou vodou.
  • Oloupejte cibuli a nakrájejte na kolečka.
  • Troubu předehřejte na 200 °C a vymažte si formu na zapékání.
  • Na pánvi nechte zhnědnout cibulku.
  • V hrnci ohřejte smetanu a dochuťte solí a pepřem.
  • Zapékací mísu budeme ve vrstvách vykládat bramborami, topinamburem, cibulkou a lososem. V první vrstvě zkombinujte půl na půl brambory a topinambur. Na ně položte cibulku a poté uzeného lososa.
  • Pokračujte další vrstvou brambor a topinamburu, cibulky a lososa.
  • Zbytek brambor dejte navrch a vše zalijte smetanou. Na vrch můžete dát ještě kousek másla.
  • Mísu překryjte alobalem a dejte péct do trouby na 40 až 50 minut, dokud brambory nezměknou. Poté sejměte folii, posypejte strouhankou a dejte ještě na pár minut do trouby, dokud nemá vrch zlatavou barvu.
  • Před podáváním nechte pár minut odležet.

Máte dotaz k našemu sortimentu? zeptejte se