Titbit

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
acf-field
widgety
slider
kariera
acf-field-group
wpcf7_contact_form
Filter by Categories
Chili Ta
Články
Jan Horký
Oh My Chef
Recepty
Sofie Smith
Titbit na cestách
doprava zdarma při nákupu nad 1.200 Kč

Dýně máslová (Cucurbita moschata)

Dýně máslová je jednou z menších variet dýně muškátové. Patří do čeledi tykvovitých, kam se řadí také například okurky, patisony, cukety a všechny druhy melounů. Dýně vyrůstají na mohutných liánách s rozložitými listy a silnými úponkami. Dýně máslová je typická hruškovitým tvarem a světle oranžovou tuhou slupkou. Plod měří na délku asi 20cm a je zakončen dužnatou zelenavou stopkou. Dužina zralé dýně je sytě oranžová, konzistencí podobná cuketě nebo okurce, ovšem zpravidla je o něco tužší. Po podélném rozkrojení plodu je uvnitř širší části zřetelné ložisko vatovité hmoty vyplněné semínky, drobnějšími než jsou semínka velkých dýní.

Chuť a vůně máslové dýně je nasládlá a jemně aromatická. Rozdíl v chuti dýní sice není diametrální, ale labužník by zřejmě vždy volil tuto odrůdu z řady dalších, protože její chuť je intenzivnější a lehce sladší.

U nás je dýně v jídelníčku značně opomíjena. Je ale výbornou ingrediencí do polévek a nádivek do drůbeže nebo jiného masa. Hodí se také jako do moučníků i jako zvláčňující příměs do těsta. Skvělá je také k těstovinám a rýži. Dýně se dá také grilovat podobně jako lilek nebo cuketa a poté se přidává do nejrůznějších salátů. Efektně vypadá plněná masovými směsmi, sýry a zeleninou. V neposlední řadě se z dýně dají vyrobit marmelády, džemy, džusy a ve směsi s ovocem také kompoty.

Dýně se konzumuje zásadně tepelně zpracovaná. Před přípravou plod oloupeme ostrým nožem tuhou slupku. Poté podélně rozkrojíme a vydlabeme semínka. Pokud se chystáme dýni strouhat, rozkrájíme vydlabaný plod na menší kusy a vystrouháme dužinu ze slupky.

Dýně vydrží i při pokojové teplotě velmi dlouho čerstvá, řádově několik týdnů. Po dlouhém skladování je ale obtížnější odstranit slupku, která po dehydrataci více přilne k dužině.

Dýně muškátová údajně pochází ze Střední nebo Jižní Ameriky. Byla konzumována již Inky a běžnou potravinou je dodnes také v jižní Africe. Američtí domorodci, kteří ve svém umění získávali inspiraci v přírodních útvarech, věnovali dýni značnou pozornost zejména při výrobě nejrůznějších nádob. Dýně je dobrým zdrojem vlákniny, vitamínu A a C, hořčíku, vápníku a draslíku. Díky dobré stravitelnosti vařené dužiny a absenci alergenů je máslová dýně vhodná i jako jeden z prvních zeleninových příkrmů pro kojence. Kromě plodů dýně lze konzumovat i velké žluté dýňové květy, které neodolatelně ozdobí zeleninové i ovocné mísy.

Další názvy: dýně muškátová, butternut squash, butternut pumpkin

  • Palačinky z dýňového těsta plněné zakysanou smetanou a horkými malinami
  • Krémová dýňová polévka s praženými dýňovými semínky a čerstvou petrželkou
  • Linecký koláč s dýňovou nádivkou, mandlovými lupínky a sekanými oříšky
  • Dýňové curry s cizrnou a sladkými bramborami
  • Dušené hovězí na rozmarýnu s dýní a baby pórkem
  • Zeleninový salát s datlovými rajčátky, fazolemi a pečenou dýní
  • Dýňový koláč plněný mletým masem s vůní zázvoru
  • Ravioli plněné dýňovou omáčkou a ricottou

Máte dotaz k našemu sortimentu? zeptejte se